东坡茄子的做法文章大全图片_东坡茄子的做法

健康的饮食可以延年益寿，那么如何用“吃”来延年益寿呢？还是要自己做。现在，边肖将首先介绍东坡茄子的做法。

1.茄子用清水洗净，用刀将茄子梗切掉。2.用刀沿着茄子的长度把茄子切成粗细均匀的茄墩。

3.取一个茄子墩，用刀片在切面上横、竖三切，使切面上出现九个细胞，形成网状结构。4.锅中倒入少量食用油，加热至三四成热。

5.加入茄子墩，小火煎。6.煎至茄子果肉两面变绿。

7.锅里底油加热，放入肉末，用铲子翻炒。8.翻炒至肉末变色，葱、姜、蒜切段，入锅翻炒。

9.将1汤匙酱油倒入锅中。10.加入1/2茶匙盐和1/4茶匙糖。

11.加入1汤匙自制辣椒油(传统方法没有辣椒油，这一步是我的。用铲子搅拌约1-2分钟，直到香味飘出。

13.将炒好的肉末呈十字状放在盘底。14.把炸好的茄子放在肉末上，把锅里剩下的汤倒进盘子里。

15.锅内放入足够的冷水，摆好蒸架，盘上拉一层保鲜膜，放在蒸架上。16.盖上锅盖，将茄子大火蒸10分钟左右。

倒入小碗中。18.把蒸好的茄子放在另一个盘子里，把肉末放在茄子表面。

19.把倒在小碗里的汤放在锅里，用中火加热，直到汤沸腾。20.将1/2茶匙生粉(干淀粉)和冷水混合成水淀粉，倒入锅中。

21.用铲子朝一个方向搅拌。22.让汤变得又浓又透明。

吃的安全健康还得自己动手，那就赶紧行动起来，一起享受东坡茄子的过程吧。