做麻辣烫需要哪些配料做底料_做麻辣烫需要哪些配料

麻辣烫是特色小吃的传统美食，每个地方的麻辣烫都不一样。好不好和麻辣烫的成分有很大关系。

掌握了麻辣烫的食材，不用去外面也能吃到好吃的麻辣烫，还可以自己动手做。很多人不清楚麻辣烫的成分。

在这里，我们将详细介绍制作麻辣烫所需的食材。做麻辣烫需要哪些食材？甘孜是一种蓬松、深褐色的根香料，成都人称为香草，重庆人称为香子。

其实应该叫甘孜，也叫甘孜香。甜醅有一种刺鼻的气味，类似于强烈的松节油气味。

它们具有理气止痛、解郁健脾的作用。它们被盲目地用作治疗胸腹部疼痛、胃痛、呕吐、食欲不振和消化不良的中药。

这种香料加到汤里，香味浓郁。每次用量不能超过5克，否则香气会“油腻”。

2、丁香丁香又名紫丁香、紫丁香，是丁香的花蕾。常用于烹饪为干品，香味浓郁，有刺痛感和刺痛感，味辛温，有暖胃止呃逆、祛风止痛的作用。

烹调中的用量宜在1 ~ 2克以内，千万不可多用。3、八角应该叫八角，又叫八角、八角、八月珍珠，是大家熟悉的香料。

它的特点是气味芳香，味道微甜。其性辛温，有温中开胃、散寒、治疝气之功。

无论是火锅、红烧、卤水，都可以用来炒菜。因为它的香味是有人喜欢有人烦，所以使用起来比较灵活，5 ~ 10克为宜。

4、茴香又称茴香、卷心菜丝、胡爱香、茴香。全国大部分地区都有栽培，为人们所熟悉。

它的新鲜茎和叶经常用于烹饪，制作茴香豆、茴香馅饺子等。它成熟的果实像小米粒或孜然，有一种特殊的香气。

作为一种香料，广泛用于卤肉、卤水、麻辣烫。火锅中，可适当增加用量，如10 ~ 20g以上。

在医学上，辛温，有行气止痛、健胃散寒的作用。5、草果草果是一种姜科植物，它的果实味道奇怪，令人不快。

其药性温辛，有燥湿健脾化痰、温中散寒、抗疟之功。它可以被打碎，也可以整个用来烹饪。

作为香料，和牛肉一起烧或者腌制，味道特别好。砂仁草果不宜用于麻辣汤和卤水中，放3 ~ 5片比较合适。

6、砂仁又称阳春砂、砂仁，为阳春砂的成熟果实，味涩，气味芳香，药性平和，味辛。具有行气、健胃、消食的作用。

该药物用于脘腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动。麻辣烫用的汤和卤菜不宜过多，以3克以内为宜。

7、三奈有些地方也叫蒋莎、山拉，都是根茎。杂货铺和中药店都有卖干片的，很香。

该药物性质温和，味辛，能温中除湿，行气止痛。主要用于治疗急性胃肠炎、消化不良、腹痛腹泻、胃寒疼痛、牙痛、类风湿性关节炎、跌打损伤等。

烹饪中多用于烧、卤制、麻辣烫，用量多在5-10克之间。8、曹玲应该叫曹玲，又名玲玲香，属于报春花科过路黄属。

它是一种多年生草本植物，具有浓郁的香味和甜味。用于麻辣火锅，一般用量不超过5g。

市面上还有另一种曹玲，名叫罗勒，可以代替上面的，但属于唇形科，也叫玲玲香，也叫九层宝塔，vanill。