新鲜鲜贝怎么做_鲜贝怎么做

鲜贝的制作方法很多，有芙蓉鲜贝、鲜贝炒鸡蛋、韭菜炒鲜贝等。我们可以选择一两种我们喜欢的吃法，然后学习如何制作。

比如我们做芙蓉鲜贝，需要把鲜贝清洗干净，然后把蛋液裹在鲜贝里炒，再加入淀粉液翻炒，再加入调料就可以吃了。芙蓉鲜贝的做法：鲜贝200克，豌豆15克，香菇(鲜)10克，鸡蛋清50克，淀粉(玉米)21克。

调料：盐2g、味精1g、黄酒2g、花椒1g、猪油(精)75g、香油3g、葱10g、姜5g。做法清洗新鲜贝类，控制水质净化；2、淀粉(1)碗内放水，调入湿淀粉(3g)备用；3、香菇切小丁；4、鸡蛋打成蛋沫糊，加入干淀粉拌匀；5、勺内加入猪油，加热至四成时，在鲜贝上挂一层蛋糊，加油，半滑半炒至熟，倒出；6、勺，放入底油烧热，锅内放入葱段、姜片炒香，加入鸡汤150g7、将葱、姜捞出，加入精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇，煮开后将光滑的鲜贝放入锅中，再煮；8、用湿淀粉勾芡，倒入香油，即可食用。

芙蓉鲜贝制作小技巧：因为鲜贝需要油炸，所以要准备1000克猪油，实际用量约75克。韭菜炒鲜贝的方法一：菜味：辣主料：韭菜、鲜贝调料：油、盐、红辣椒做法韭菜洗净沥干水分，切段。

2、新鲜贝类解冻去除泥肠等污物，水洗后沥干。3、锅里倒油，放入红辣椒炒香。

4、倒入洗净的鲜贝翻炒。5、将干贝炒至八成熟，然后倒入韭菜翻炒。

6、韭菜炒香，用少许盐调味。韭菜炒鲜贝方法二：菜品口味：咸鲜食材：韭菜鲜贝调料：花生油、盐、料酒做法将鲜贝解冻，去除泥肠等污物，用清水洗净，放入料酒中浸泡一小时。

2、韭菜洗净沥干，切段。3、锅里放花生油煮一会儿，再放入鲜贝翻炒。

4、将干贝炒至八成熟，然后倒入韭菜翻炒。5、韭菜炒香，用少许盐调味。

烹饪小贴士韭菜容易熟，所以炒的时候要用火快炒，炒的时间不要太长，不然味道会老。2、新鲜的贝类本身就很好吃。

做菜时不要加味精或多加盐，以免失去风味。3、韭菜的含水量比较高，在炒的过程中不需要加水。

4、因为韭菜和洋葱同属一科，所以这道菜不需要放洋葱。鲜贝炒鸡蛋食材：洋葱、鸡蛋、鲜贝、油适量、盐适量。

新鲜贝类沥干水分，用手撕成小块，加盐。2、打破鸡蛋。

3、将洋葱切成葱花。4、热锅冷油，放入鲜贝炒香。

5、加入葱花炒香。6、倒入蛋液。

7、翻炒，加盐调味。烹饪小贴士：新鲜的贝类不要炒太久，会收缩的很厉害。