酱排骨最正宗的做法大全_酱排骨最正宗的做法

现在大家经常吃酱排骨。酱排骨的做法不仅正宗，而且营养价值很高，属于北方地区的特色菜。

在南方地区，酱烧排骨主要用来炖菜，因为酱烧排骨更适合清淡的南方口味。我们这些吃惯了酱爆排骨的人，今天可以学学正宗酱爆排骨的做法，换个口味。

老干妈辣酱排骨材料排骨1斤，老干妈辣酱2大勺，蒜1个，姜1小块，熟花生米2大勺，料酒2大勺，盐适量。1.排骨洗净，切块。

取出沥干水分。2.将姜和蒜切碎。

3.锅里放油，烧至五成热。将姜和蒜炒香。

4.稍微翻炒老干妈辣椒酱。5.倒入排骨和料酒翻炒两分钟左右。

6.加入一至二斤水(视你喜欢的排骨软硬度而定)，盖上盖子用大火烧开，再转小火。7.汤快干的时候放盐，转大火收汁。

当汤汁干到发亮时，取出锅，放在盘子里。酱排骨配骨头和肉排，豆瓣酱2汤匙，糖1汤匙，绍酒1汤匙，生抽2汤匙，姜做法先把排骨剁碎，泼水。

2、油锅炒姜片，放入排骨翻炒几下，再放入绍兴酒。3、待酒味挥发后加入豆瓣酱、生抽、白糖和半杯开水，加盖小火炖25分钟左右，然后开盖沥干汁液即可食用！小贴士这里是纯豆瓣酱，不是四川辣豆瓣酱！酱爆排骨食材：500g排骨(大排骨)，。