担担面的面条怎么做出来的_担担面的面条怎么做

想要做出一碗让人回味无穷的担担面，不仅需要正宗的烫发和面条，还需要面条。担担面不仅需要面，也需要面，双方起到互补的作用。

自制担担面一般会选择购买成品担担面面条。今天就来介绍一下自制担担面面条的方法。

担担面是四川成都和自贡当地著名的传统面食小吃。据说它起源于搬运工搬运货物和在街上卖面条，因此而得名。

担担面是将面粉擀成面条，煮开，舀起煎好的肉末。煮出来的面条很细，卤汁酥香，咸咸微辣，香气扑鼻，非常入味。

关于担担面的起源众说纷纭，但川菜派中的老师傅们普遍认为，它应该起源于川东。原因很简单。

川菜三大派系上河帮(川西)、小河帮(盐帮菜)、下河帮(川东)使用辣椒的方式不同，而担担面中辣椒的用法就是下河帮。主要原料之一(川菜，即川东人所说的老咸菜。

不是川菜和冬菜)。是达州地区的特产。

自贡宜宾用芽菜。所以可以明确的说，担担面是川东达州的。

营养分析面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收的作用。

方法一【材料】面粉500g、红花椒油100g、芝麻酱75g、川冬菜100g、葱花50g、辣椒面2.5g、红酱油125g、蒜末50g、豌豆尖200g【方法】将面粉与500g富面、125mg水混合，擀成块，再切成细片。2将上述调料(以5碗计算)放入5个小碗中，每碗加入少量高汤，待面条熟后捞出放入碗中。

产品特点：麻辣鲜红色。做法二【材料】面粉500克，德阳大豆油，味精，红椒，鸡蛋，油，豌豆尖，好汤，醋，葱花，芽菜，豆粉，猪肉。

【做法】，面粉和鸡蛋加水揉成面团，再用手工擀制韭菜叶细面条。豆粉在擀面时作为散粉使用。

2、将大豆油、醋、味精、红椒、好汤、葱花、豆芽分别放入12个碗中。3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。

锅里放油，油热的时候放肉，沥干水，加盐和豆油，上色，直到吐出的油和酥脆的肉呈金黄色。4、把锅里的水烧开，放入面条煮熟，然后用调料捞成12碗，把豌豆尖捞成每碗，放上一撮做好的肉末。

做法3【材料】面粉500克，辣椒油50克，芝麻酱50克，泡菜100克，辣椒面2克，酱油100克，蒜末50克，芹菜200克，豆茎50克。【方法】1。

在面粉中加入150毫克的水，然后揉匀。用面王技术均匀的卷起来，用手工切成细面或者用面王专用机切成面条。

2将以上调料放入五个小碗中，每碗加入适量的面汤，面就熟了(因为面特别浓，煮一会儿也没关系)。把面条挑到碗里，端上桌。

这是丹丹面[3]的最新做法，畅销全国。面条的特点是面浓、味辣、色好。

方法四【材料】圆形细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川菜100克，油、香油各20克。