春笋怎么炒菜_春笋怎么炒

竹笋是竹笋的一种，也就是春天生长的竹笋。竹笋营养价值好，也是很多人欢迎的美味。

竹笋的吃法有很多。比如很多人喜欢炒竹笋。

当然，炒竹笋听起来很简单，但你还是需要掌握一定的技巧才能真正做出。下面，我们来介绍一下怎么炒竹笋！一、如何炒春笋Step1:买的春笋有两种，一种是生的，一种是熟的，以新鲜度为准。

我买的是熟的。我带回来后，用清水洗干净，去掉剩下的竹壳，然后用手把竹笋撕成条状，比筷子还粗。

第二步：然后用刀将撕好的竹笋切成长短均匀的段。手撕竹笋味道会更好，而且竹笋中的纤维至少被破坏了。

第三步：将青椒和红椒洗净，切成辣椒圈。将蒜头压平，不用切就能去掉蒜皮。

如果你喜欢大蒜，你可以把它切成蒜末。我不喜欢吃它。

只是把大蒜一个一个的放进锅里，咬下一整瓣大蒜的概率很小。第四步：在炒锅里煮一锅热水。

水烧开后，把切好的竹笋倒入炒锅里焯一会儿。煮熟的竹笋不需要焯太久，生的焯一会就可以了。

焯水后，取出竹笋，沥干水分。第五步：在炒锅里倒入适量的油，最好是猪油。

油热后，将蒜头和青红椒倒入锅中炒香。第六步：然后将竹笋倒入锅中翻炒均匀。

竹笋是一种特殊的吃油的蔬菜，所以炒竹笋的时候要多放一点油。第七步：待所有食材完全切断后，将盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精等调料放入锅中翻炒均匀，即可使竹笋上色入味。

喜欢吃辣的可以单独加一点辣椒面。最后，将料酒倒入锅中翻炒片刻，增强香味，即可起锅食用。

二、烹饪技巧不管是春笋还是冬笋，也不管是生的还是熟的，烹饪前一定要记得焯水，否则草酸没有去除，对身体有害。2、肠胃不好或者老人小孩需要少吃竹笋，因为竹笋中的粗纤维不易消化。

竹笋的营养价值。竹笋清淡、鲜嫩、营养丰富。

含有丰富的水、植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养物质和微量元素，尤其是纤维素，能帮助消化，预防便秘。因此，竹笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、粗纤维素的营养食品。

2.生竹笋含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B、维生素B2、、维生素C等。竹笋不仅含有丰富的各种营养成分，而且具有很高的药用价值。

中医认为竹笋味甘，微苦，性寒，能化痰降气，清热除烦，利便。