黄酒的用途_黄酒的做法与配方

黄酒是中国非常有名的酒。味道醇厚，酒精含量低。

它很受人们的欢迎。黄酒的种类很多，不同地区有不同品牌的黄酒。

他们的口味不一样，但是都很好吃。黄酒不仅用于饮用，还因其独特的做法和配方而常被用作料酒。

黄酒(粮食二斤)的制作方法准备材料：糯米或大米，6克甜曲：制作方法2、烹饪：糯米洗净，放入锅中煮熟。3、糖化：将糯米铺开冷却至30左右，将甜曲混入米中放入干净的坛子中，密封坛口，保持温度在25-30约12-20小时。

4、发酵：取12.5公斤左右的凉开水(最好是山泉水、深井水)，倒入大米中，盖紧坛口，保温发酵10天左右(25-30)5、过滤：将发酵好的糯米酒过滤，得原黄酒。6、杀菌：将生米酒放入锅中(干净的铝锅即可)用文火加热至80-85并保持20-30分钟，达到杀菌目的。

7、存放：存放在陶瓷缸中，存放时间长可以用水泥密封。黄酒有美容、抗衰老、增进食欲、舒筋活血的功效。

1.黄酒是用来调味的。烹调肉类菜肴时，尤其是羊肉和鲜鱼，加入一点不仅可以去除鱼腥味，还可以增加美味。

2.做菜时适量使用，直接喝30 ml左右为宜，一次最多200 ml。3.秋天吃黄酒螃蟹，冬天喝黄酒暖身暖胃。