苜蓿菜的营养价值有多高呢英语_苜蓿菜的营养价值有多高呢

很多人喜欢吃苜蓿。紫花苜蓿是一种美味的野菜，对人体有很多好处，可以清热降火，非常适合儿童和老人食用。

特别是，有许多种方法来制作苜蓿菜菜，所以喜欢苜蓿的人可以学习如何制作它。那么苜蓿的营养价值到底有多高呢？2007年4月-1110: 46提问者采用紫花苜蓿，别名草头、木苏、广丰草，为豆科紫花苜蓿或南方苜蓿的嫩茎叶。

每100克苜蓿嫩茎叶含蛋白质5.0克、脂肪0.4克、粗纤维2.4克、糖8克、胡萝卜素3.28毫克、维生素B2 0.36毫克、维生素C 92毫克、钙103毫克、磷50毫克、铁2.4毫克。此外，还含有维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆苷元等成分。

苜蓿具有清热利湿、舒筋活络、通肠排石、补血平喘的功效。(1)止咳平喘。

现代药理学发现，苜蓿中含有苜蓿精、苜蓿酚等物质，具有止咳平喘的作用，对支气管疾病有一定疗效。(2)补血止血。

苜蓿含有大量的铁，可以作为辅助食品治疗贫血。苜蓿中含有的维生素B12可以治疗恶性贫血。

此外，紫花苜蓿还含有具有止血作用的维生素K，民间常用于治疗胃或痔疮及肠出血。(3)紫花苜蓿含有粗纤维，能促进大肠蠕动，帮助粪便和毒素的排泄，预防便秘和肠癌。

(4)紫花苜蓿所含的紫花苜蓿能抑制肠道收缩，增加血液中甲状腺素的含量，防止肾上腺素的氧化，具有温和的雌激素样作用和抗癌作用；苜蓿中含有的大豆黄酮和苜蓿酚具有雌激素的生物活性。苜蓿菜的营养价值很高。

苜蓿菜含有丰富的维生素和微量元素，特别是对于长身体的孩子，可以更好的保证身体所需的充足营养。注意苜蓿菜不要做太久，会导致营养流失，生吃也不好。