家常炖大鹅怎么炖好吃_大鹅怎么炖好吃

鹅也是常见的家禽动物之一，与常见的鸡鸭相比，鹅的味道更为粗糙。这也是鹅肉不如鸡鸭肉常见，但只要在制作鹅肉时采用正确的制作方法，也能让鹅肉发挥出令人难忘的味道的重要原因。

清炖鹅肉可以让鹅的鲜美发挥到极致，但是如何让清炖鹅肉更好吃呢？一、鹅怎么炖好吃鹅炖萝卜食材：鹅500g，萝卜250g，姜片，精盐，味精，香油。制法：将鹅、萝卜洗净，切块，放入砂锅中，加水500毫升，烧开，加入姜片、精盐，小火炖，加味精，淋香油。

药用：趁热吃鹅、萝卜，分两次喝汤。说明：补肺气，化痰；对老年慢性气管炎和肺气肿有疗效。

2、三味炖鹅做法：将鹅切块，用冷水浸泡5小时，然后放入开水锅中泡透。土豆去皮，切成滚刀块；将花椒放入碗中加入气泡制成花椒水备用；将辣椒去蒂，种子切成斜刀块；洗油菜心；锅中放入猪油，煮至八成熟，将鹅肉炒至淡黄色，加入高汤(800g)，加入酱油、精盐、白糖、花椒水、葱白、姜片，烧开；小火炖1小时，放入土豆块至软烂，放入菜心、尖椒块、味精，炖一会。

3、冬虫夏草炖白鹅食材：白鹅2000g、冬虫夏草10g、葱、姜片、精盐、料酒、味精。制法：将白鹅宰杀，用热水焯一下，去杂，洗净，切成一寸见方的块，放入砂锅中加水。

将冬虫夏草洗净，放入砂锅中，加入葱、姜片、料酒、精盐，用大火煮开，再用小火煮，去掉葱、姜，放味精。药用：吃鹅喝汤，每人每次200克。

说明：益气补虚，和胃止渴；对身体虚弱、口渴、早白、阳痿、早泄、腰腿酸痛有疗效。4、二仔炖白鹅食材：白鹅2000克、枸杞50克、桑葚50克、葱、姜片、精盐、黄酒、味精。

制法：将白鹅宰杀，用热水焯一下，去杂，洗净，切成一寸见方的块，洗净，放入砂锅中，加葱、姜、精盐、黄酒。枸杞、枸杞洗净，放入砂锅中，加水(水没过鹅肉)。

大火煮开，再用小火煮，去掉葱姜末，放味精。药用：吃鹅喝汤。

说明：补益肝肾，熄风生津；其可用于治疗肝肾阴虚、口渴、便秘、眼花、耳鸣、关节痛。5、炖鹅酸菜主料：主料：鹅、酸菜、香菜辅料：蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油。

制作方法：大蒜切片，酸菜切丝，香菜切段；鹅洗净，切块，用开水焯一下，捞出备用；点一个锅，倒油。油热后，倒入鹅肉块翻炒。

加入花椒、胡椒、大料、盐、鸡精、酱油翻炒至熟。锅内点火，倒入猪油，放入蒜片炒香，放入酸菜丝，加盐、酱油、鸡精，翻炒，放入鹅肉，加入少许盐和高汤，炖10分钟，出锅，装盘，撒上香菜。

鹅肉怎么炖才好吃？以上介绍了鹅肉炖萝卜、三味炖鹅等几个菜品。鹅肉是肉类中的上品，脂肪含量很少，喜欢吃鹅的朋友不怕长胖。

而且鹅肉含有大量的蛋白质，对人体有好处。