作为废水示踪剂的人造甜味剂

安赛蜜是无糖饮料和食品中的甜味剂。由于它不能在人体内代谢，甜味剂在食用后最终会进入废水中，即使在污水处理厂中也基本保持完整。维也纳大学的一项新研究表明，甜味剂的持久性随温度而变化，因为废水中甜味剂的浓度随季节变化。

环境地球科学团队分析了如何根据这些季节性波动追踪地下水流量。由于甜味剂的残留物最终会进入饮用水，因此乙酰磺胺酸可作为我们饮用水来源和成分的指标。这项研究现已发表在《水研究》杂志上。

糖替代品乙酰磺胺酸酯是欧洲最常用的甜味剂之一。它的甜度几乎是糖的 200 倍，并且温度稳定，使其适用于无糖烘焙和大多数减肥柠檬水的甜味。由于人体不代谢该物质，因此在大量消耗时最终会进入废水中，即使在处理后也会保留在那里，但浓度会波动。

维也纳大学的一项新研究表明，根据温度的不同，该物质在一年中会不同程度地分解。“长期以来，人们认为乙酰磺胺酸钾盐在废水处理厂中根本没有降解。这仍然是正确的，但仅限于寒冷的季节，“维也纳大学微生物学和环境系统科学中心副主任Thilo Hofmann解释说。

“已经有初步迹象表明，至少部分生物降解发生在夏季。我们可以在我们的研究中证明这一点，并在更长的时间内系统地展示水中甜味剂的浓度如何随季节变化。

甜味剂安赛蜜：污水处理厂处理废水流路的指标

安赛蜜是废水排放到地表水和地下水的广泛使用的指标：由于这种甜味剂在废水处理厂和环境中都没有完全降解 - 在它与处理过的废水一起排放到水体中 - 检测水中的物质表明有多少经过处理的废水进入地下水， 河流或湖泊。

“如果你追踪物质的痕迹，你最终可以追踪废水的流动路径及其与地下水的混合，”霍夫曼解释说。随着对物质降解的季节性波动的了解，安赛蜜成为更有意义的示踪剂。

地下水流量的计算机模型可实现风险预防

“我们的研究表明，乙酰磺胺酸的季节性波动浓度可用于更好地可视化和理解地下的过程，即地下水流，”霍夫曼说。可以记录饮用水中的废水成分以及地下水的流速以及地下水和河水的混合比例。

环境地球科学家评估了八年来在高山前集水区定期收集的河流和地下水样本。研究小组将他们的分析与计算地下水流的计算机模型联系起来。“这样的计算机模型是风险预防的关键，因为它们可以用来了解有多少河水和多少地下水最终进入人口的饮用水，以及如何优化自来水厂的运营，”研究小组负责人补充道。

微量甜味剂最终进入饮用水

因此，甜味剂安赛蜜从废水到河流和地下水，最后到我们的饮用水。“安赛蜜没有降解的事实对我们水文地质学家来说基本上是一件好事，因为我们可以从中获取有价值的信息，”霍夫曼说。

他补充说：“然而，这一事实也让我们意识到我们的生活方式反映在废水中，从而也反映在饮用水中：我们消耗的糖替代品最终会回到我们的饮用水中 - 当然，尽管被严重稀释了。