油条专用粉是什么面粉做的_油条专用粉是什么面粉

油条是我们早餐中最常见的食物，主要是因为它和豆浆是绝配，可以补充我们早餐的营养需求。同时，油条携带方便，适合上班族。

油条由面粉和酵母粉制成，油条专用面粉主要是中筋面粉。制作油条时，要注意发酵时间和油炸温度，使油条保持蓬松。

油条用什么面粉好一、制作油条一般用中筋面粉。二、制作油条一般用中筋面粉的原因。

原因是油条和面团中要放入一定量的盐，盐能使面粉中的面筋(蛋白质)变性，在揉面的过程中，面筋反复排列成有序的网络，使面团更有活力。有鉴于此，如果选择高筋面粉，拉面的时候不容易拉直，但是很难一下子拉直再缩回去，往往事倍功半。

如果选择低筋面粉，在压条锅里拉面条坯的时候，不结实，有时候可能会断，而且面条拉的不到合适的长度，炸出来的形状也不好。油条之所以用中筋面粉，是因为面团中要放入一定量的盐，盐能使面粉中的面筋(蛋白质)变性，在和面的过程中，面筋反复排列成有序的网络，使面团更有活力。

有鉴于此，如果选择高筋面粉，拉面的时候不容易拉直，但是很难一下子拉直再缩回去，往往事倍功半。如果选择低筋面粉，在压条锅里拉面条坯的时候，不结实，有时候可能会断，而且面条拉的不到合适的长度，炸出来的形状也不好。

这就是选择中肋的原因。油条可以用高筋面粉吗一般来说，做油条可以用高筋面粉，因为高筋面粉做出来的面团面筋网络丰富，保气性好。

也就是说，在油炸膨胀的过程中，可以在不破皮的情况下大幅度膨胀。所以可以炸出外脆里松的油条。

其实不一定要高筋面粉。普通中筋面粉也可以做油条，就是平时用来做包子的那种。

油条制作过程中，虽然其他操作与原料、和面、油温的控制相同，但选用高筋面粉和面，炸出的油条大而脆、软，形状美观。每天吃油条有什么危害？1.会致癌。

由于油条中含有大量的致癌物质，油条在油炸过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油经过反复高温加热后会产生各种有害物质和有害气体。例如，二聚体和三聚体毒性很大。

危害二：高脂肪无营养油条几乎没有营养。油条中所含的营养成分几乎被完全破坏，也就是说，油条中根本不含任何营养成分，只含有大量的油脂，以及一些有毒物质。

危害三：容易引起铅中毒。长期吃油条可能导致铅中毒。

如果你有每天吃油条的习惯，很可能导致铅在人体内大量积累。当达到一定量时，会导致人体出现铅中毒症状。

危害四：容易导致脂肪，脂肪中含有大量油脂，脂肪含量高。虽然闻在鼻子里很香，吃在嘴里也很好吃，但是里面的高脂肪进入胃里后是很难消化的。

长期食用不仅会严重影响肠胃健康，还可能导致腹部脂肪堆积，从而导致腹部肥胖。