粤菜鱼做法大全有哪些呢图片_粤菜鱼做法大全有哪些呢？

粤菜是中国四大菜系之一，有自己的特色，与其他三大菜系完全不同。粤菜讲究食物的原汁原味，大部分菜系都以清淡为主，但味道可以很诱人，因为食物的原汁原味可以通过烹饪完全释放出来。

例如，鱼是粤菜中的常见食材。我们来看看广东鱼有哪些做法？做法1将鱼洗净，每边切三刀~用姜片、葱段、料酒填满鱼肚。

2、然后倒入料酒腌制15分钟。3、取锅倒油。

热的时候，炒姜末洋葱。炒好后放入腌制好的鱼，煎至两面金黄。

4、将热水浇在鱼上，加入生抽、老抽、糖等。中小火煨，汁收得差不多了就可以出锅装盘了。

做法二鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，鱼盘中的美观是次要的。关键是熟的温度更容易把握。

2、鱼整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹部切下，这样可以防止鱼在蒸熟后因鱼骨收缩而变形。把猪油均匀地涂在鱼的两边，蘸一点白酒。

3、鱼调料：将少许肉与少许酱油、香油、盐、姜末、蘑菇混合后放入鱼的肚子里，这样不仅会使鱼的味道更鲜，而且会使蒸出来的鱼看起来很饱满。4、鱼盘：取一大块姜、葱，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上。

鱼放入盘中后，在鱼上撒一些葱姜丝。当它成熟时，它是美丽和美味的。

5、鱼的火候：火候是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样，必须把锅里的水烧开，然后把鱼放在锅里，蒸6到7分钟马上关火。

6、鱼的虚蒸：所谓虚蒸，就是关火后，不要开盖，利用锅内余温蒸5到8分钟，然后出锅，将调好的酱油、醋和少许清油喷在鱼身上。