羊肉怎么做好吃没有腥味_羊肉怎么做好吃没腥气

羊肉虽然好吃，但是很多人接受不了羊肉的腥味。所以，做出一道肉嫩无膻味的羊肉美食，是对厨师功力的考验。

好在我国的食材和调料很多，奇妙的搭配完全可以去除羊肉的腥味。今天就给大家介绍一下羊肉吃起来没有腥味很好吃的方法。

每天煮羊肉的时候可以试试。去除羊肉膻味去除萝卜膻味的方法是将白萝卜戳几个洞，放入冷水中，与羊肉同煮。

煮沸后，取出羊肉，分开煮，去除羊肉的膻味。2、用米醋去除羊肉膻味的方法也可以通过将羊肉切成块，加入一些米醋，煮沸后取出羊肉，然后继续烹饪来去除羊肉膻味。

3、用绿豆煮羊肉时，如果加一点绿豆，也可以去除或减少羊肉的膻味。4、当用咖喱味法烤羊肉时，要加入适量的咖喱粉。

一般半包咖喱粉放1000克羊肉比较合适。煮熟后就是咖喱羊肉，没有一丝腥味。

5、料酒除臭法生羊肉用冷水浸泡几次后，切成片、丝或小块，放在盘子里。然后，每500克羊肉、50克料酒、25克小苏打、10克盐、10克糖、5克味精、250克水混合均匀。

待羊肉充分吸收调料后，取3个蛋清和50克淀粉上浆。过一段时间，料酒和小苏打可以充分去除羊肉的膻味。

6、用去膻味法煮羊肉时，将捣碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏用纱布包好，同煮，既能去膻味，又能使羊肉别有风味。7、用冷水浸泡羊肉2-3天，每天换水两次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉异味。

8、用橘子皮炖羊肉的时候，在锅里放几片干橘子皮，煮一会儿，再拿出来丢掉，再放几片干橘子皮继续煮，也可以去除羊肉的腥味。9、核桃去皮方法挑选一些好的核桃，打碎，放入锅中与羊肉同煮，或者去掉腥味。

10、山楂配羊肉去膻味的方法，去膻味很有效。1吃之前将羊肉切片切丁，然后放入冷却的红茶水中浸泡1小时。

12、先将羊肉用清水洗净去血水，加入五枚红枣，然后将羊肉放入锅中煮熟。13、烹调过程中加入绿豆，按照羊肉和绿豆10: 1的比例加水烹调，既能去除膻味，又能使羊肉变得好看。

烹饪方法：准备羊肉、大枣、白萝卜、土豆、枸杞子、盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、酱油、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油。制作步骤将羊后腿肉洗净，切成小块。

白萝卜、土豆去皮切块；2、烧一锅开水。水烧开后，将羊肉片放入锅中2分钟后取出。

用热水冲洗它们，然后沥干水分。3、锅内热油，倒入葱、姜、蒜末，爆香羊肉，倒入料酒，翻炒3分钟，加入辣椒酱、酱油，翻炒至羊肉变色；4、将炒好的羊肉放入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水以没过羊肉为宜；5、水开后撇去泡沫，加入盐和胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，小火炖50分钟左右；6、吃完羊肉汤可以炖菜。