什么是黑木耳内涵_什么是黑木耳

说到木耳这种食物，相信很多人都不陌生。黑木耳是一种常见的食物，我们经常用黑木耳做各种菜肴，比如黑木耳焖鸡、罗汉斋等菜肴。

此外，黑木耳还有很好的药用价值，如止血、益气、强身等。那么木耳到底是什么呢？黑木耳的功效和作用还包括哪些？黑木耳营养价值丰富，特别是对矿工和冶金工人来说，具有非常好的保健功能，甚至可以清除肺部的垃圾。

下面详细介绍一下什么是黑木耳，以及它的功效和作用。什么是木耳，别名黑木耳，木霉菌，黑木耳。

还有类似银耳的形状。一种真菌。

它是野生的，可以人工培育。种子呈穗状、叶状或杯状，薄，边缘波状，宽3-10厘米，厚约2毫米，以侧生短梗或狭窄的附属物固定在基质上。

色泽深褐色，质地柔软，味道鲜美，可荤可素，肉香浓郁。养血驻颜，令肌肤红润有光泽。

它还可以预防和治疗缺铁性贫血，具有多种药用功效。木耳长在朽木上，无枝叶，靠湿热残气而生。

各种树木都能产木耳，其毒性也是由其木材性质决定的。它生长在橡树、杨树、榕树、槐树等126种阔叶树的朽木上。

而且是簇状的，经常和瓦片重叠。目前，椴木和袋子被用作人工栽培的基质。

自然界的生物有“春生夏长秋收冬藏”的规律。中医认为“天人合一”，生活在自然界的人也应该符合这个规律。

黑木耳颜色深褐色，质地胶状透明，薄而有弹性。味甘，性平，能益气、活血、止血。

褐色子实体略呈耳状、叶状或杯状，湿时半透明，干时皱缩变脆硬角质至近革质。可用于一般食物，潮湿区域多。

药理价值及功效主治：主治益气、不饥、体轻、志强；还可以通过破谷来治疗痔疮。它在古槐和桑木上生长良好，其次是柘树。

生在别家树上的黑木耳，吃了以后让人动，得老病，肋下焦虑，损伤经络背部，烦。只要有蛇虫从木耳下面经过，就是有毒的，尤其是枫树上生的木耳，毒性很大。

如果你吃错了，你会狂笑不止。采下来的木耳颜色变了就有毒，晚上发光的木耳也有毒，想不生虫就腐烂，吃了会害人。

如果是食用菌中毒，可以把瓜藤汁捣碎。药用价值和营养价值：黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等元素，胡萝卜素、维生素B、烟酸等。

以及磷脂、甾醇等营养成分。黑木耳具有益气、充饥、益智、止血止痛、补血活血的功效。

富含多糖胶体，具有良好的防滑效果，是矿山工人和纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和心血管疾病治疗功能。

保健功能黑木耳被营养学家誉为“素食之肉”、“素食之王”。每100克干黑木耳含铁97.4毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出34倍，比动物性食物中含铁量最高的猪肝高出22倍，也比各种素食中含铁量最高的猪肝高出22倍。

中医认为，黑木耳味甘、性平，有凉血止血之功，主要用于咯血、吐血、鼻衄、血痢、崩漏、痔出血、带血便秘等。因其含铁量高，能及时为人体补充足够的铁，所以是天然的补血食品3、减肥、防癌、治疗便秘：黑木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白，能促进胃肠蠕动，促进肠内脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而预防肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于粪便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等消化系统癌症的作用。

4、预防心脑血管疾病：黑木耳含有维生素K、丰富的钙、镁等矿物质和腺苷，能抑制血小板凝固，减少血栓，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病。黑木耳中还含有大量的多糖和卵磷脂，能清除血管中多余的脂肪，防止脂肪在血管壁上沉积，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。

适合普通人群。1.适用于心脑血管疾病和结石病患者，尤其适用于缺铁者、矿工、冶金工人、纺织工人和理发师；2.有出血性疾病。

3.孕妇不宜多吃。4.食用鲜黑木耳可中毒。

新鲜的黑木耳中含有一种特殊的物质，化学名称为“卟啉”。由于这种物质，人们食用鲜黑木耳后，受阳光照射后会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤裸露部分出现红、痒、痛，出现皮疹、水疱、水肿。

相比较而言，干木耳更安全。因为干黑木耳在暴晒后是新鲜的黑木耳，暴晒时大部分卟啉会分解。

食用前，干木耳要用清水浸泡，这样会溶解水中残留的毒素，使干木耳最终无毒，但要注意，泡干木耳时最好换两三次水，最大限度地去除有害物质。看了上面关于什么是木耳的详细介绍，相信各位朋友都已经对木耳有所了解和认识了。

黑木耳是一种营养价值很高的食品，非常适合缺铁的人和一些长期高强度工作的工人食用。但孕妇不宜多吃，鲜木耳不宜多吃。

吃的时候最好选择干木耳。毕竟干木耳是经过加工的，吃起来更安全更放心。