咸菜骨头汤的做法_咸肉饭菜骨头汤做法和营养

腊肉骨头汤是一种家常菜，有特色，营养丰富。熏肉经过腌制，有一种不同的味道。

腊肉骨头汤的做法很简单，滋补效果很好。炖汤需要注意的是火候。

1.将扇骨、直骨、尾棘、碎骨洗净，然后放入沸水锅中，转小火煮10分钟。把骨头拿出来，放入温水中，用抹布一根一根的洗，尤其要擦掉骨头关节处的血沫和杂质。

然后把直骨剁碎，一分为二，沥干骨髓，放入钢精锅，用细网筛过滤原汤，和。小火炖3个小时，汤就好了。

一般猪骨汤可以连续使用，在家煮9-10个小时即可，可使用2-3次，直到粉丝骨脆，骨色深，汤汁鲜美，脂肪营养耗尽。颜色：汤色清亮油润。

2.腊肉富含磷、钾、钠，还含有脂肪和油脂。腊肉有开胃、散寒、消食的功效。

猪肉味甘、咸、平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治发热，津伤，口渴，消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，进补，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，通便止渴。3.腊肉菜饭做骨头汤的过程并不是很复杂，所以普通家庭会采用这样的吃法作为主食。

腊肉一般是可以放心食用的，因为腊肉有开胃、散寒、促进消化的功效。猪肉味甘、咸、平，入脾、胃、肾经。

腊肉富含磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质等元素。蛋白质在腌制过程中损失了一定量的肉。

另外，由于盐的加入，可以分析出鲜肉中的水分，肉会部分脱水，导致B族维生素等一些水溶性维生素的损失，同时无机盐也会有一定程度的损失。