怎样制作八宝豆豉（八宝豆豉的制作方法）

八宝豆豉起源于临沂，是临沂的特产之一。味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，具有很好的保健作用。

那么，你知道怎么做这么好的豆豉吗？想学习？那我们就通过下面来学习一下八宝龙虾酱的制作方法吧！原料配方：黑豆40斤，茄子62.5斤，辣椒2斤，杏仁2斤，香油17.5斤，白酒15斤，生姜5斤，紫苏叶250克，盐12.5斤，苯甲酸钠少量。制作方法：1。

用主料制曲。将黑豆放入锅中加水煮熟，取出后放在凉席上晾干，然后放入制曲室发酵制曲，一周左右豆子就会长满黄色霉菌。

然后把豆子放在凉席上晾干，搓掉黄霉，再把豆子泡在凉开水里。当豆子回到煮熟时的原状，取出后放在垫子上晾干，保持豆子的含水量在30%左右。

2.辅助材料的加工。将切好的茄子加盐，腌制在坛子里。

每天转一次罐子，持续10天。取花椒、紫苏叶、鲜姜，加适量盐，分别腌制备用。

将杏仁米放入锅中煮至可以剥皮，取出后放入沸水中浸泡，搓去外皮。3.混合准备。

把腌好的茄子从坛子里拿出来，放在布袋里压干。将处理好的黑豆放入缸中，用压好的茄子水浸泡15分钟，倒入香油、白酒等原料，搅拌均匀。

4.祭坛关闭了。将准备好的原料放入小口坛子里，用10张桑皮纸，涂上血料，扎好坛口，然后在坛口上扣一个碗，用泥把坛口封紧。

5.发酵产品。封坛后，春秋两季要放在室外，夏季在阴凉处自然发酵。

通过上面的介绍，相信你已经知道八宝豆豉的制作方法是什么了！我相信你也知道一些甜豆腐的制作方法。做甜豆腐可能需要很长时间，而且长时间处于发酵状态，所以在发酵状态时一定要密封，否则容易滋生细菌，对身体有害。