辣子肉丁的家常做法窍门（辣子肉丁的家常做法）

常见的食物有很多，食物对人体补充营养有很好的作用。我们在选择食物时应该先了解它，这样在吃的时候，我们就可以放心地选择，而不会对我们的健康造成任何伤害。

那么辣椒肉丁是个不错的选择。这种食物味道独特，吃了对补充人体能量也很有帮助。

辣椒肉丁怎么样？辣椒肉丁做法：主料：牛肉400g，鲜黄瓜150g，辅料：花生油50g，精盐10g，淀粉20g，酱油40g，糖15g，味精15g，葱30g，姜20g，蒜10g，辣椒酱10g，牛肉汤250ml，黑胡椒面2.5g，黄酒15g。做法牛肉洗净，去筋膜，切成1cm见方的丁，用盐和黑胡椒腌制。

2、黄瓜洗净，去蒂，去籽，切成比牛肉丁大的丁；葱白去皮，洗净，切成丁段；生姜去皮，洗净，切成方块；大蒜去皮，洗净，切片。3、将腌制好的牛肉丁放入碗中，均匀加入酱油和淀粉糊，再加入一些油搅拌后备用。

4、在一个小瓷碗中，加入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、味精、葱白、姜片、蒜片，调成粉酱备用。5、烧热炒锅，放入花生油，炒锅烧至五成热时，放入腌制好的牛肉丁，翻炒至牛肉丁散开，放入辣椒酱，翻炒至牛肉丁飘香，放入黄油，翻炒均匀，倒入调好的米粉糊，翻炒均匀，待汁液烧开后翻几下，然后出锅装盘。

特点：这道菜味道辛辣，牛肉鲜嫩，爽口开胃。了解了辣椒肉丁的做法之后，在制作辣椒肉丁的时候，完全可以按照上面的方法来做。

但需要注意的是，在制作辣椒肉丁的过程中，需要不断的翻炒，火候不能太高，否则辣椒肉丁的味道会发生变化。