猪肝的营养价值及功效与作用禁忌_猪肝的营养价值

猪肝富含铁和磷，是造血不可缺少的原料。猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童智力发育和身体发育。

猪肝含有丰富的维生素a，经常吃猪肝可以逐渐消除眼疾。根据现代医学研究，猪肝有许多抗癌物质，如维生素C、硒等。

而且肝脏还具有很强的抗癌能力，含有特殊的抗疲劳物质。肝脏是储存营养的器官，也是解毒的器官，不断发挥其解毒作用。

肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可随胆汁分泌排出体外。所以正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。