芸豆的功效营养价值与作用_芸豆的功效营养价值

一、芸豆的营养价值芸豆也是一种不可多得的高钾高镁低钠食物，在营养治疗中有很大的用处。芸豆特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低钾血症、厌恶盐的患者食用。

2、芸豆主要由蛋白质和粗纤维组成，还含有氨基酸、维生素、钙、铁等微量元素。其中蛋白质的含量比鸡肉高，钙的含量是鸡肉的七倍以上，铁的含量是鸡肉的四倍，B族维生素的含量也比鸡肉高。

3、现代医学分析认为，芸豆还含有皂甙、尿酶和各种球蛋白等独特成分。二、芸豆的功效提高人体免疫力芸豆含有皂甙、脲酶、多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫力、增强抗病能力、活化淋巴细胞、促进脱氧核糖核酸合成的作用。

2、缓解慢性病尿素酶对肝昏迷患者有较好的疗效。芸豆是一种难得的高钾高镁低钠食物，特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低钾血症、厌恶盐的患者食用。

3、吃芸豆对皮肤和头发都有好处。能促进皮肤的新陈代谢，促进身体排毒，保持皮肤年轻。

4、促进新城代谢芸豆中的皂甙可以降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，芸豆中所含的膳食纤维还可以缩短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。