大蒜的作用有什么_大蒜的作用是什么

大蒜虽然很普通，但其实很厉害，可以入药。大蒜有非常好的杀菌作用，杀死多种细菌，还可以预防肿瘤和癌症。

因为大蒜含有锗和硒，可以抑制肿瘤和癌细胞的生长。在国外的研究中，大蒜是最抗癌的植物。

大蒜还能杀灭引起胃肠疾病的幽门螺杆菌，清除有毒物质，增加食欲和消化能力。大蒜对糖尿病和心脑血管疾病有很好的防治作用，患有这些疾病的人非常适合吃大蒜。

抗癌国外研究发现，大蒜中的含硫化合物可以促进肠道产生一种酶或一种叫大蒜素的物质，通过增强机体免疫能力、阻断脂质过氧化形成和抗突变，消除肠道内物质引起的肠道肿瘤风险。但目前还不能确定需要产生多少这样的酶才能有效发挥大蒜的抗肿瘤作用。

2、抗衰老作用大蒜中的一些成分具有类似于维生素E和维生素c的抗氧化和抗衰老作用3、抗疲劳作用有人发现，猪肉是富含维生素B1的食物之一，大蒜中所含的维生素B1和大蒜素结合，可以起到很好的消除疲劳、恢复体力的作用。大蒜加热后会损失很多有用的物质，所以利用大蒜的保健功能最好的方法就是生吃，但是每天的食用量不能太多，一瓣即可。

如果不习惯生蒜的刺鼻气味，可以吃煮熟的蒜，但不能吃太多，一天2瓣即可。所以大蒜对眼睛有刺激性，过量食用会导致视力下降。