野外叫花鸡的做法与配料（叫花鸡的做法野外）

相信大家对叫花鸡都不陌生，叫花鸡是一种因为各种武侠电影电视剧而被人们分支的食物。当然，在日常生活中，人们也可以用各种方法制作叫花鸡。

制作后的叫花鸡香气诱人，口感嫩滑，能让人味蕾大开。当然，叫化鸡最原始的叫法是在野外。

下面，我们就来详细介绍一下叫花鸡的几种方法。一、最原始的原料：几片鲜嫩的荷叶，足够的黄泥，一只活的土鸡，N米长的棉线。

做法活鸡断颈——不放血不拔毛；2、从后门开一个尽可能小的口，取出内脏，洗腔3、根据个人口味在腔内涂抹调料，或者放入香料，但一般不要放，因为香料的气味容易带走荷叶的香味；4、黄泥加水调成稠泥，鸡上盖泥，必须渗入发根，表面均匀摊成椭球体；5、用荷叶把球包好，包紧，用棉线绑好；6、在地上挖个坑，把球埋起来，把坑填上，鸡球表面离地10厘米；7、在上面生一堆篝火。不要太大，以免受热不均匀。

等火自然熄灭，自然冷却，再把鸡球挖出来。当你用石头打鸡肉丸的表面时，泥就会被打碎。

当你拔出来的时候，你可以把所有的毛都拿下来，你就可以吃了。二、家常菜食材：嫩母鸡1号(1000g)，最好是个头大、肥嫩的三黄(黄嘴、黄脚、黄毛)母鸡。

辅料：鸡丁50克、瘦肉100克、虾50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4片、坛子泥3000克、调料：绍兴酒、盐5克、酱油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4瓣。加入酱油、黄酒、盐，腌制1小时，取出，将丁香、八角磨成细粉，加入玉果粉，抹在鸡肉上。

2.将锅放在大火上，加入猪油加热至五成热，放入葱花、姜末、鸡丁、瘦肉丁、虾仁、熟火腿丁、香菇丁，再加入绍兴酒、盐、白糖、酱油，翻炒至未熟，冷却后盛入鸡肚。3.在鸡的每个腋下各放一瓣，然后用猪网油将鸡身裹紧，再用荷叶包好，再用玻璃纸包好，外面用荷叶包好，再用细麻绳扎紧。

4.将坛子泥磨成粉，用清水调匀，均匀地铺在湿布上(约1.5厘米厚)，然后将扎好的鸡放在泥中间，拿起湿布的四个角将鸡包紧，使泥粘得紧紧的，然后将湿布拿掉，用包装纸包好。5.将包好的鸡肉放入烤箱，用大火烤40分钟。

如果泥裂了，可以用泥堵住裂缝，然后大火烤30分钟，再改用小火烤90分钟，最后改用小火烤90分钟。6、取出烤鸡，敲掉鸡表面的泥，解开绳子，取出荷叶，玻璃纸，淋上香油。

7.也可以准备麻油、葱白、甜面酱蘸着吃。这种鸡皮金黄橙亮，肉质细嫩，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。

三、苏菜食材：三黄鸡、荷叶、猪网油、肉丁、虾仁、香菇、竹笋、面粉、料酒、酱油、糖、蚝油、盐、葱、姜、丁香粉、八角粉制作叫花鸡的主要食材。2、在面粉中加入料酒，和成面团。

3、揉面团代替泥巴。4、三黄鸡洗净，加盐、糖、料酒、酱油、蚝油、葱姜、丁香、八角粉腌制1小时。

5、将虾仁、肉丁、香菇、竹笋炒成馅，塞进鸡肚子里。6、用净油把鸡包起来。

7、然后用水煮荷叶包起来。8、最后将面团擀开，包好荷叶鸡，放入烤箱200C烤1.5-2小时。