江瑶柱作用和功效（江瑶柱的功效是什么）

姜瑶柱是大部分人不经常吃的食材，甚至做饭的时候也很少放进去。但如果摄入足量的这种成分，对人的健康还是大有裨益的，特别是它能起到调和脾胃、滋补肾脏的作用，使其器官组织的功能正常，防止毒素的堆积，如果和其他食物一起食用，味道会更好。

瑶柱的营养价值有甘、咸之分，有滋阴补肾、健脾和中的作用。《本草从新》说能“降气、调中焦、益五脏、治口渴”；《本草求原》说有“养真阴止尿”的作用。

瑶柱含有丰富的蛋白质和少许碘，功效接近海藻和海带。但是其中蕴含着非常浓郁的香味，更加鲜美可口。

无论是主料还是配料，都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是香肠或腊肉的一半，脂肪只有腊肉的二十分之一。

是女性减肥和健康修身的理想产品。对于考生、劳动者、上夜班的人，或者有神经不稳定、眼睛疲劳、肩膀疼痛、头痛等情况的人，可以连续食用几天，以弥补体内的损耗。

瑶柱萝卜汤，味道鲜美，营养价值高，是适合一家人喝的滋补汤品。扇贝蒸蛋简单易做，美味爽滑，营养丰富，既能增进食欲，又能增加营养吸收。

也是一种适合所有家庭，尤其是1-4岁儿童的美味食品。鲜芦笋配瑶柱，乌鸡配瑶柱，都是孕妇孕期非常有益的补品。

选购时要注意瑶柱的颜色。表面金黄色，破裂时内部呈金黄色或略呈褐色，是新鲜的标志；如果表面有一层薄薄的白色粉末，会风干很久。

这种瑶柱可以用来煲汤，但煮出来的味道远不如鲜；观察表面是否完整。毛竹：是毛竹收肌的干品，产于中国和日本沿海地区。

其别称有毛竹、毛竹干、宗谷、角带、海红、马甲柱等。其柱肌比扇贝大，但肌纤维较粗，风味比扇贝差。

日月贝：鲜品，又称“日月贝”、“藨子”、“飞贝”，是扇贝科日月贝收肌的干品。它们之所以得名，是因为壳的一面是玫瑰色，另一面是淡黄色。

多产于广西北海沿海地区，风味类似“干贝”。海贻贝列：鲜品，又名“西施舌”、“闽江贻贝”，是蛤蜊科海贻贝闭壳肌的干品，以福建沿海最为著名，其鲜味类似“扇贝”。