河蚌烧汤做法大全_河蚌烧汤做法

贻贝等贝类不仅肉质鲜美，还可以用来煲汤，可以说全身都是宝。贻贝汤是贻贝最常见和最受欢迎的做法之一。

这种滋补汤保留了贻贝的原生态，此外也不会过多破坏贻贝的营养成分，是食疗的上品。淡菜汤的做法也很简单。

最重要的是在煲汤之前要把河蚌清洗干净，然后把河蚌和豆腐等食物混合在一起煲汤。下面我们就来看看生活中做蛤蜊汤的两种方法吧！鲜香河淡菜汤原料：鲜淡菜肉200克、黄豆、枸杞、小葱、姜片、油、香油、黄酒1小勺、白胡椒粉、盐淡菜肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡透，姜片洗净，葱切鲜花；2、往锅里加点油。

油热后，放入姜丝和蚌肉翻炒片刻。倒入米酒，加入黄豆，小火煮。

3、汁呈乳白色时，放入枸杞，加盐、鸡精、白胡椒粉烧开，撒上香葱，倒入香油。注意：贻贝肉的加工时间不需要太长，否则肉会变硬。

淡菜腊肉豆腐汤原料：淡菜适量，腊肉、竹笋、豆腐、姜蒜、米酒、盐、白胡椒粉。做法贻贝切开，排出肠腮等污物，用棍子将贻贝肉边缘打松；2、用盐挤一会去除粘液，然后用冷水清洗干净；3、将河蚌放入锅中，加入冷水、姜、蒜、米酒，煮5分钟，捞出，洗净，切成小块；4、切笋去壳去斜，冷水中煮5分钟，捞出去草酸；5、在清水中切一小块豆腐，烧开，捞起，腊肉切块；6、将河蚌、腊肉、竹笋放入锅中，加入一定量的冷水烧开，小火炖1.5小时；7、待贻贝变嫩，加入豆腐煮5分钟，加入适量盐和白胡椒粉。