溏心鸡蛋能不能吃了_溏心鸡蛋能不能吃

现在随着社会的发展，越来越多的人为了追求营养，开始关注食物是如何熟透的，而不是完全熟透的食物。比如很多人吃鸡蛋的时候不把蛋黄煮熟，蛋黄是大家口中的暖心蛋。

他们认为这样的鸡蛋可以完全提取鸡蛋中的营养成分。半熟的鸡蛋在餐馆的桌子上很常见，蛋黄没有完全煮熟。

那么，可以吃水煮蛋吗？1半熟的鸡蛋难以消化，浪费营养：鸡蛋中的蛋白质主要被小肠中的胃蛋白酶和胰蛋白酶消化吸收，而半熟的鸡蛋中有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化吸收。2会阻碍生物素的吸收：半熟的鸡蛋含有卵清蛋白和一种抗生素蛋白。

其中卵清蛋白可使食物中的维生素B失去功效，而抗生素蛋白会在人体内积累，阻碍人体对生物素的吸收。没有生物素，人体会食欲不振，精神疲劳，皮肤发炎，脱屑脱发，体重下降，影响人的健康。

约10%的鲜鸡蛋含有致病性沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋不新鲜，带菌率更高。

细菌怕高温。煮8分钟到10分钟，鸡蛋内外的细菌都会被杀死。

有的家长用开水给孩子洗鸡蛋加糖。因为鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能被完全杀死，容易引起腹泻和寄生虫病。

鸡蛋中的沙门氏菌也会导致食物中毒。吃半熟的鸡蛋容易得传染病。

因为半熟的鸡蛋，尤其是病鸡下的蛋，里面有大量的细菌，生吃后可能会出现干呕、腹痛、腹泻、全身无力等症状。易受沙门氏菌感染：儿童、孕妇、老人、患有严重疾病和免疫力差的人最易受沙门氏菌感染。

所以尽量不要吃煮熟的鸡蛋。