如何让包子又白又松软又软_如何让包子又白又松软？

馒头是生活中常见的美味。因为包子的馅料里搭配了各种蔬菜和肉类，营养非常丰富。

不同人做的包子不一样。有的人把馒头做得又白又软，有的人做得硬而不软。

其实做包子是有技巧的。怎样才能让它们又白又软？下面介绍如何让包子又白又软。

面粉主要分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。其中，高筋面粉和低筋面粉一般用于制作面包和蛋糕，中筋面粉适合制作馒头。

超市里一般不标注的散装面粉是中筋面粉，可以用来做中式糕点。酵母粉发酵：这个比较方便，适合新手。

一般面粉500克，酵母粉5克即可。酵母粉先用温水融化，再加入面粉中。

面粉和水的比例也很关键。一般用温水揉面团，30、40度左右即可。

冬天水温可以高一些，因为面团的最佳温度在30度左右。面粉与水的比例一般为2: 1，不同面粉的吸水能力不同，也可以根据面团的硬度适当调整。

可以在面团中加入少量猪油，馒头会更白更香。冬天在面团中加入一些糖，可以促进面团的快速发酵。

揉好的面团必须用湿布覆盖1小时左右，面团会有芝麻粒大小的均匀蜂窝眼，面团就做好了。如果面团没有发起来，可以在面团中间挖一个小洞，倒入2小杯白酒，静置10分钟，面团就发起来了。

蒸好的馒头放在蒸笼里，用冷水煮。可以在水里放适量的盐或者橘子皮。

盐可以促进发酵，桔皮可以增加香味。如果老馒头蒸后发黄，可以在水里加点醋。

馒头蒸10分钟后，馒头会变白。蜂蜜发酵可以用蜂蜜代替酵母。

将500克面粉加入250克水中，加入两勺蜂蜜，揉成均匀的面团。这种方法发酵时间稍长，需要4到6个小时。

往面团里加些啤酒。啤酒也含有发酵成分。

和面的时候可以用啤酒代替一半的水，馒头会特别软。