花椒鸡是什么地方的菜,​花椒肉是哪个地方的菜

椒肉，光听这道菜的名字就知道一定是一道清爽麻辣的菜。说起这个小编，口水已经躁动不安了。

川渝这些地方都很辣，有自己的理解，也有自己的特色。椒鱼其实听名字就能猜出他的产地。

他是我们想的那样吗？这道听起来很刺激的菜怎么做？花椒肉是四川的一道地方菜，属于川菜。因其营养丰富、味道鲜美而深受人们喜爱，是一种具有满族和中国特色的名菜。

分为JD.COM做法和四川风格。JD.COM菜，热菜，咸味，起源于满族八大碗，通常作为食物。

川菜，凉菜。麻辣型。

色泽金红色，麻辣干爽。这道菜最好冷食，适合饮用。

四川人爱吃辣，这是他们骨子里的偏好，似乎已经成为他们性格的一部分。辣是一种行为方式，是一种生活态度。

不仅是“辣”，四川人也求“麻”。花椒给人的是淡淡的，微妙的舌头和嘴巴的快感。

一旦经历，就很难放弃。“辣”的生活体现了四川人乐观、积极和不屈不挠的精神。

这款椒肉以麻为主，微辣为辅，干爽爽口，很好的佐餐酒。主料是带皮五花肉，辅料是姜、葱，调料是生抽、老抽、白糖、料酒、盐、高汤、胡椒粉、碎、八角。

方法一：(1)将瘦猪肉洗净，切成2cm的方块，用盐、绍酒、葱、姜(拍松)、酱油、肉丁拌匀，腌制15分钟。干辣椒去蒂，去籽，切成段。

(2)炒锅内植物油加热至八成热，下肉丁炒4分钟左右(水不要炒太干)。(3)锅中留少许植物油，放入干辣椒、花椒、葱、姜，倒入肉丁，加入少许白糖，翻炒后加入汤汁煮沸，收干汁。

方法二带皮鲜五花肉，锅内放入姜片和葱段，焯水2分钟，五花肉片焯水；2、将生抽、老抽、白糖、料酒、盐、高汤(清水)调成酱；3、取一个大碗，在碗底均匀撒上花椒和八角；冷却的五花肉切片，均匀的放在预先铺好的花椒和八角上；4、将酱汁倒入装有肉片的碗中，均匀或略高于肉片；最后，撒上碎辣椒，SAIC后转小火，2小时即可。在此期间，注意不要把蒸锅里的水烧开。