牛肉白萝卜汤做法（白萝卜牛肉汤窍门）

萝卜炖牛肉汤是一道特色美食，味道鲜美，还能暖身。方法简单，关键原料是牛筋、萝卜、生姜等。

但由于牛羊肉有一定的膻味，所以在制作衣食住行时，都需要一定的方法去除膻味。来讨论一下白萝卜牛肉汤的小技巧。

做法将牛羊肉切块，放入冷水锅中，放在火炉上烧开，撇去所有白色泡沫，转文火，捞出洗净，滗出原汤备用，萝卜去皮，切成与牛羊肉相似的块，洋葱去皮，洗净切块。2、锅内放冷水，放入牛羊肉、葱段、姜，放在炉子上烧开，撇去全部白沫，小火煨至牛羊肉软烂，放入萝卜块，再炖至萝卜块熟，捞出葱段、姜段，加盐、鸡精，撒上花椒粉、蒜泥，盛于汤碗中。

做法牛排骨放入开水中烫去血污，捞出切成3cm的段备用。2、将萝卜切成方块，放入沸水中焯一下：生姜去皮，另切一块；将洋葱切片备用。

3、将方法1的牛肋排段和方法2的花椒、辣椒粒全部原料放入电饭锅中，然后加入全部调料和牛骨高汤，外锅加入1杯水，按住电源开关煮，然后跳起来加入1杯水继续煮，约2.5小时。做法：做法：把锅里的水放掉，把姜片扔进去，大火烤，小火煮一会儿，把姜的香味熬出来。

倒入切好的萝卜和适量植物油；等它再沸腾，慢火？煮，大概7~8遍完美，倒入牛羊肉。用猛火烤，煨(炖)。

小贴士：牛羊肉煮太久会变硬，不好吃。所以不需要煮很长时间，时间控制好晾干即可。

胡萝卜必须炖，姜必须煮。植物油可以增强汤的香气，所以一定要加。