小菜的做法大全窍门（小菜的做法大全及方法）

夏天到了，相信我们很多人都特别想吃配菜。随着天气越来越热，人们对一些热菜的胃口越来越小，但对凉菜的胃口却大大增加。

很多人会选择在夏天吃烧烤。烧烤吃点清淡的菜很棒。

在家做点凉菜也很好。可能你现在还不太了解配菜的做法。

先熟悉一下配菜的做法。做法：自制豆腐材料：北方豆腐1盒、瘦猪肉100g、红椒1个、青椒1个调料：郫县豆瓣2勺、酱油2勺、料酒2勺、糖1勺、生粉1勺、盐少许、姜蒜少许做法将豆腐切成半厘米厚、4厘米宽左右的块。

将豆腐煎至两面变黄3、下油锅加热，倒油。油加热至五成时，将郫县豆瓣切碎，炒香。

加入姜片和蒜粉炒香。5、加入酱油和料酒。

用6、炒豆腐。最后加入适量的盐和糖调味。

做法二：炒莲藕。材料：鲜莲藕调料：姜、花椒、醋、盐、味精、糖。

做法。选鲜莲藕(嫩的最好)几段，去皮，洗净，纵向切块，再切丝。

将藕丝浸泡在清水中洗去淀粉，然后沥干水分备用；2、将生姜切成5~6片，再切成丝，与莲藕丝放在一起；3、锅里热油，然后加入少许辣椒(喜欢吃辣的可以同时加入一些干辣椒)使其变香。立即将莲藕丝、姜丝放入锅中，同时加入少许醋，快速翻炒几下，再加入少许水盖锅；4、盖上锅盖闷十几秒。

打开锅盖，放盐和少许味精(不要放)搅拌均匀。5、喜欢酸甜的可以多放一点醋，出锅前放点糖就行了。

以上内容为我们介绍了配菜的做法。夏天，我们可以在家做美味多样的配菜。

当朋友来到我们家，做了一些小菜，我们一定会得到朋友们的高度赞扬。行动不如行动。

赶紧做几个配菜，会很好吃的。