臭豆腐是用什么做的_臭豆腐的功效与作用

臭豆腐的功效与作用解气消胀臭豆腐具有行气降逆、行气舒中、下气消胀的作用。2、具有健脾作用的臭豆腐适用于脾气虚弱、运化不畅引起的腹胀、便溏、食欲不振、四肢乏力等症状。

3、和味臭豆腐有中和胃酸、缓解胃痛的功效。4、臭豆腐中含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞的正常功能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤水润细嫩。

臭豆腐的营养价值蛋白质臭豆腐中的蛋白质含量高达15%~20%，与肉类相当，还含有丰富的钙。蛋白质经过微生物发酵分解，分解成多种氨基酸，在发酵过程中还有酵母等物质，可以促进消化，增强食欲。

2、大豆异黄酮臭豆腐饱和脂肪含量低，不含胆固醇。同时其原料大豆中还含有大豆异黄酮，对人体有很好的保健作用。

3、植物乳酸菌据报道，臭豆腐和酸奶一样，含有植物乳酸菌。而且在人体肠道中含有高浓度的杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等对人体健康有益的物质。

4、维生素B12臭豆腐在发酵的过程中可以合成大量的维生素B12。每100克臭豆腐含有约10微克的维生素B12。

我们知道维生素B12对人体健康非常重要。如果人体缺乏维生素B12，会加速大脑的衰老过程，诱发老年痴呆症。