土耳其烤肉饭的做法窍门（土耳其烤肉饭的做法）

土耳其烤肉饭是近年来很受欢迎的食物。土耳其烤肉饭主要由羊肉、牛肉、鸡肉等制成。

土耳其烤肉用的卤汁，不仅味道鲜美，口感细腻，而且颜色也很清新，所以很受大家的欢迎。很多人对土耳其烤肉饭的制作方法不是特别清楚。

下面是土耳其烤肉饭的制作方法。火鸡烤肉拌饭技术配方核心卤汁比例十斤肉麦维宝奥尔良烤翅卤汁：350g水350g乙基麦芽酚(焦味型)0.5g-2g两斤肉，这是烧鸡有香味的关键，但是用多了香味会很明显，所以怎么用要看实际操作，市场上一瓶乙基麦芽酚60-90左右就可以决定不用了，假货很多。

(乙基麦芽酚是一种耐高温的风味添加剂，使用时需要溶于沸水中。开水的量不需要很多。

一般将四分之一的开水倒入玻璃杯中，用筷子搅拌溶解。因为鸡的大腿肉在腌制的过程中不易入味，所以没有腌制的鸡肉会有很浓的腥味。

然后把水和卤汁混合后，我们倒入盛鸡腿的容器中，一定要充分搅拌10到15分钟左右。(我们甚至可以在鸡腿上切一些小洞，让卤汁更容易进入肉里)。

然后密封(盖上盖子或者用保鲜膜包裹)静置6小时左右。你可以烤肉串。

如果天气比较热或者腌制时间需要较长的操作，可以放在冰箱里冷藏腌制，但是不要超过15个小时。否则肉会被卤汁分解。

烤的时间是双火15分钟左右，表面的肉已经熟了。切记不要烤太久，时间太久表面的水分会蒸发，吃了也没用。

判断鸡肉熟不熟，主要靠目测。把烤鸡切成小块，看看里面的肉。

如果肉变白了，那么肉就熟了。如果还是红色的，那就说明烤的不熟，不是一下子把肉全烤了，而是边切边烤。

这个想法不能混为一谈。因此，控制火候非常重要。

煮孜然油：将色拉油放入少许八角、山奈、桂皮、凤仙花叶炒出香味，捞出。油温在160左右。

如果没有油温测量装置，尽量不要把孜然和芝麻烧焦，然后炒芝麻一分钟关火。将油倒入装有孜然粉的不锈钢容器中，搅拌均匀。

油、孜然粉和油的比例可以是51。用辣椒油煮也没关系。

配料：辣椒粉：一斤，不要太细。油比1250g油高一点也没关系。

盐40g花椒：20g鸡粉：50g芝麻：50g葱：两朵切花姜：适当切丝切片即可。大蒜：切丝和切两种都可以：将大蒜倒入锅中。

1.开小火慢慢加热，不断翻炒辣椒，烧开油，放入芝麻和胡椒粉，煮三分钟，直到辣椒发出香味。关火(不断搅拌辣椒)。

小心别把胡椒烤焦了。1.倒入鸡粉，搅拌三分钟，加入葱花。

如果辣椒不辣，可以按照上面的方法煮，其他材料可以买成品，可以节省很多时间。不同口味可以根据文章操作，多看多练。

这道美味的巴西烤肉拌饭就做好了。特别补充：如果酱料和辣椒油中的盐不够，可以在拌饭的过程中加入鸡粉或鸡精。

实际操作中多关注自己。特别说明：鸡大腿肉可以直接冷冻，在批发市场买。

自己去剔骨比较麻烦。自己开始实验的时候，按比例少做，熟悉操作流程。

即使失败了，也不会损失太多。当你离开商店时，不要一次做太多。

根据销量慢慢增加烤肉和米饭的量，按照一顿饭的量(200-250克)搭配肉的量(50-100克)。不要做太多肉或太少米饭。

配菜可以随意搭配，降低成本。不要照我说的做。

(切丝的土豆、洋葱、豆类和其他蔬菜需要油炸。对调料没有特别的要求，根据你当地的口味就可以了。

)香菜，葱花，蒜泥可以根据当地口味放也可以不放。