香菜丸子的做法大全（香菜丸子的做法是什么）

香菜是生活中非常受欢迎的调味品。在一些汤里加香菜可以提高鲜度，所以很多人爱吃香菜。

不过香菜也可以做成丸子，也很好吃。下面是怎么做的。

香菜丸子由精牛肉250克、蒜苗10克、精盐2克、鲜汤1000克、粉条30克、豆瓣50克、料酒10克、水淀粉30克、鸡蛋50克、胡椒粉2克、味精5克、嫩肉粉2克、香菜20克、姜10克、酱油5克、精炼油100克、芹菜黄。1.选择牛柳，剁成0.2cm见方的颗粒。

2.将蒜苗、芹菜黄、香菜切成0.2厘米见方的颗粒。将粉丝浸泡在水中。

3.在牛肉中加入精盐、鸡蛋和嫩肉粉，搅拌均匀。静置30分钟后，加入芹菜黄、蒜苗、香菜、水淀粉调匀，制成肉馅。

4.把锅放在火上，参加精炼油，加热到110 ~ 130度，放入豆瓣炒出颜色，再放入姜、葱、辣椒炒出香味；加入汤、精盐、味精、料酒、酱油、香油，煮至入味。捞出渣子，放入粉丝煮1分钟，然后用小火将牛肉馅挤成丸子，放入微沸的红汤中煮至刚熟。