教你咸蛋黄茄子的做法大全（教你咸蛋黄茄子的做法）

很多人喜欢吃咸蛋黄，咸蛋黄不仅味道好，而且营养也很好。一般都是人们餐桌上的辅食，但是现在，咸蛋黄可以做成菜，做法也很多。

所以今天，边肖将带给你一个咸蛋黄茄子。材料：咸蛋黄3个、茄子400克、蒜粉15克、姜末15克、汤50克、麻油10克、油75克。

咸蛋黄烤茄子调料盐3g，大乔风味大王3g，大乔牌小米粉30g，糖和醋各2g。1.咸蛋黄切丁，茄子去皮切块。

2.将油放入锅中，烧至七成熟。把茄子条放进去，炒透。

把它倒进漏勺。3.锅中放油50g，放入葱、姜、蒜、咸蛋黄，翻炒，放入茄子条，翻炒家常汤，盐、糖、醋，放入大乔美味王，用大乔玉米粉勾芡，淋上香油，即可食用。

方法二一、原料：茄子500g。材料：咸蛋黄6个，辣椒20克。

调料：植物油1000克(实际用量50克)，精盐2克，味精3克，大蒜籽10克，葱10克，香油5克，湿淀粉5克，鲜汤20克。二、方法茄子去皮，切成4厘米长、1厘米见方的条状；用刀把蛋黄挤干，换成1厘米见方的块；尖椒切圈；蒜末；将洋葱切成段。

2、将锅放在大火上，用油加热至六成热，将茄子炸至金黄色，倒入漏勺沥干油；取些植物油，把咸蛋黄稍微煎一下，捞出来。3、锅里留底油，蒜末、椒圈、茄子、咸蛋黄略炒，然后加入鲜汤、盐、味精，略烧，放葱段，把酱料调稀，从锅里倒香油，装盘。

三、特点质地柔软，味道咸鲜，香味浓郁。它软，嫩，脆，好吃。

炸茄子条时建议掌握好火候和油温。咸蛋黄茄子就是这么做的。

你学会了吗？咸蛋黄味道鲜美，茄子营养价值高，是非常好的搭档。茄子不要去皮，因为含有很多营养成分，所以要准备好材料，试一试。