高压锅炖整只鸡的做法大全_高压锅炖整只鸡的做法是什么？

对于平时喜欢做饭的朋友来说，炖鸡已经足够简单了。把鸡洗干净后，切成段，然后放点调料进去直接炖。

只是有时候鸡肉很难煮透，所以要花很多时间。为了减少炖鸡的时间，很多人想到用高压锅炖鸡。

那么，高压锅炖全鸡是什么做法呢？使用高压锅的一般原则如下：1。把食物放进去，加入一些水，但不要超过锅的三分之二。

2.开中火，等盖子上的阀门上来了，关小火(很小)加高压阀。3.米饭煮6分钟左右，肉煮15到25分钟，看你煮的是什么，煮的多少(说明)如果不发泄，就是可以开了。

如果等不及，就用冷水冲锅盖，听到锅盖上的阀门掉下来就可以打开了。鸡肉的加工烹饪方法加工切割鸡肉：鸡肉的质地嫩而松，要顺着肉的纤维纹理切，才能切得整齐。

否则肉会被剁碎，不仅影响美观，也不利于烹饪。去除鸡的腥味：在完成鸡的时候，切掉鸡的底部，去除内脏。

烹饪前将鸡肉用热水浸泡，这样可以浸出一些表皮脂肪油，可以去除鸡肉的腥味。2、做什么鸡做什么菜：散养鸡活动范围广，生长期长，肌肉厚实，味道纯正。

最好采用烧、炖、煨等烹饪方法，烹饪时可以少加甚至不加调料。笼养鸡因饲料单一，活动量少，生长期短，脂肪丰富，肉质细嫩，口感差，适合炒、煮、煎、炸，应多加调料。

用高压锅煮汽锅鸡：在高压锅里放半锅水，不用限压阀，放在大火上，然后把准备好的汽锅锅底凹进去的部分对准高压锅的排气孔，大火蒸40到50分钟。如果锅炉和高压锅接口不严密，用湿毛巾盖住。

如何品尝高压锅里的鸡肉：高压锅很快，但是没有味道。这时候我们可以先把鸡放在高压锅里炖到六七成熟，取出来，放在砂锅里继续炖，多加点调料，小火炖。

使鸡肉变得美味：参照“加工”的方法，去除鸡肉的腥味；炖鸡可用1/5啤酒混合的水浸泡半小时，可使炖鸡嫩滑爽口；因为鸡粉中含有能让鸡肉更美味的成分，所以适量加一些鸡粉会更好吃。