茄子营养价值和作用（茄子的营养价值及功效与作用）

茄子是我们生活中很常见的蔬菜。茄子有两种：青茄子和紫茄子。

茄子口味独特，做法多样，深受人们喜爱。茄子的营养价值很高，含有维生素C和维生素b，经常吃茄子还能起到抗肿瘤的作用。

下面我们就来详细了解一下茄子的营养价值、功效和作用。茄子的营养价值茄子中的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量非常丰富，不仅如此，它的维生素含量也非常高，尤其是维生素P，可以有效的保护我们的心血管系统，抗坏血酸，茄子中还有很多微量元素和生物碱，尤其是紫茄子中的微量元素和生物碱。

茄子的很多营养价值在于它的茄子皮，所以我们吃茄子的时候，最好不要去皮。它的皮肤富含维生素B，维生素B和维生素C是非常好的搭档，吃了对我们的身体有好处。

我们都知道茄子中含有大量的维生素E，维生素E可以有效防止出血，延缓衰老。如果我们经常吃茄子，我们血液中的胆固醇水平不会增加太高，所以它可以有效地延缓我们的衰老。

而且茄子中含有龙葵碱，可以抑制我们消化系统的肿瘤增殖，有效防治胃癌。根据实验结果，茄子的抗癌能力是其他具有相同功能的蔬菜的许多倍，所以吃茄子可以有效地抗癌，而茄子是一种含锌的食物，所以如果我们在夏天吃茄子，它可以清热解暑，非常适合那些容易长痱子或痔疮的人，而且它富含维生素P，可以增强我们毛细血管的弹性，降低我们毛细血管的脆性和通透性。

不仅如此，除此之外，茄子还能清热活血，消肿止痛。如果每天吃蒸茄子，对经常便秘的人会有好处，患有慢性胃炎、肾炎水肿的人非常适合吃茄子。

谁不能吃茄子？不是所有人都适合吃茄子。首先，那些肺结核患者不能吃茄子。

为什么这么说？因为那些肺结核患者吃茄子会出现面部潮红、皮肤瘙痒、胸闷等过敏反应，所以肺结核患者最好不要吃茄子。如果真的是吃了茄子后出现过敏反应，如果不严重，可以吃一些抗过敏的药物，停止吃茄子或者其他食物。

如果很严重，应该马上送医院治疗。另外，脾胃虚寒者不适合吃茄子。

为什么这么说？因为茄子本身就是一种寒性食物，如果我们吃多了，会使我们的脾胃变弱，还会增加消化系统的负担。所以脾胃虚弱的人最好不要吃茄子或者少吃。

茄子不能和什么一起吃。茄子最好不要和螃蟹一起吃。

虽然这两种食物营养价值都很丰富，但是如果一起吃，会伤害我们的肠胃，茄子也不能和墨鱼一起吃。如果一起吃，很容易引起霍乱，对我们的身体不好。

吃茄子的注意事项我们吃茄子有很多要注意的地方。首先，茄子不能生吃。

为什么这么说？因为茄子含有大量的有毒物质，如果我们吃了它，会对我们的胃肠道产生严重的影响。如果我们吃太多生茄子，甚至会引起中毒。

此外，我们应该少吃那些年龄较大的茄子，因为茄子在第一次霜冻后会变老，其中有大量的有毒物质。而且我们的品味也不会太好。

由于茄子皮的营养价值非常丰富，我们吃的时候最好带上。当我们买茄子时，我们最好买颜色较深的，因为它有丰富的营养价值。