怎样做鲅鱼饺子馅不腥（鲅鱼水饺怎么调馅不腥）

鲅鱼是一种常见的海鲜，也是众多鱼类中适合包饺子的一种鱼。鲅鱼含有丰富的蛋白质、微量元素、矿物质等营养物质，对健康有益。

用坚硬的鲅鱼肉做饺子馅，味道鲜美，但很多人担心用鲅鱼做饺子时会有腥味，其实是混着吃的。如何调好鲅鱼水饺的馅料不腥是做鲅鱼水饺不腥的关键：首先，处理鱼的时候一定要非常干净，所有内脏和内脏里的黑色物体都要冲洗干净。

然后小心的拿鱼，不要鱼皮，也不要鱼皮附近的红肉。最后，打水的时候要把凉了的辣椒水浸泡一下，顺便加点料酒，这样做出来的饺子只有鱼腥味，没有鱼腥味。

鲅鱼是一种很少刺的普通鱼，非常适合用肉包饺子。但由于鱼的特殊味道，搭配五花肉，加了很多水，这样味道会鲜嫩一些。

每年鲅鱼上市的春秋两季。鲅鱼饺子肉馅的做法把鲅鱼平放在案板上，切成两半，把鱼切片，用勺子吊下来，注意不要用鱼皮，用搅肉机把鱼搅碎，边搅边往肉里加水，少量多次，最后这么多水几乎加到馅里，就成了鱼糊；2、五花肉，七肥三瘦，切成小块，用搅拌机搅拌成糊状；3、将搅拌好的鱼浆和猪肉浆放在一起，加入葱花、姜末和韭菜，打入2个鸡蛋，加入盐、鸡精和花生油，搅拌均匀。

鱼馅做好了。小贴士鲅鱼要买肚子不破，皮光滑有光泽的。

鱼越新鲜，饺子越好吃。字体一定要清理西班牙鲭鱼的刺。

3、包饺子的时候皮要大，要薄，馅要大。蘸香油和醋。

4、去皮：将鲅鱼切成两片，一片带刺，一片不带刺。然后把皮朝下，肉朝上平放，用刀把肉切下来，或者刮掉。

5、到了饺子下车，点两次水就行了。6、因为有韭菜，所以不用放大葱。