鸡蛋的营养价值含量表（鸡蛋的营养价值）

鸡蛋，又叫鸡蛋、鸡，是母鸡下的蛋。它外面有一层硬壳，里面有一个气室，里面有蛋白和蛋黄。

富含胆固醇和营养，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需求，容易被人体吸收，利用率高达98%以上，营养价值高。

它是人们经常吃的食物之一。一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶，但它还含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B和5%的维生素B这些营养素对人体是必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新组织、消耗能量、参与复杂的代谢过程等。

【蛋白质】:鸡蛋富含优质蛋白质。每100克鸡蛋含有13克蛋白质，两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。

鸡蛋对蛋白质的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉、大米中最高的。【脂肪】:每100克鸡蛋中含有11.1克脂肪，多集中在蛋黄中，多为不饱和脂肪酸。

脂肪呈乳白色，易于人体吸收。【胆固醇】蛋黄含胆固醇较多，每百克可高达510毫克。

所以很多人，尤其是老年人，对吃鸡蛋都很警惕，害怕吃鸡蛋会增加胆固醇，导致动脉粥样硬化。