家常炒鸡正宗做法（正宗生炒鸡做法）

炸鸡是很多朋友都喜欢的美味家常菜，做法也很简单。首先要准备好各种调料，一种都不能少的量一定要控制好，不能随意放。

当然，如果你以前做过或者特别熟悉，也不会有问题。在这里，我给大家介绍一下正宗炸鸡的做法。

材料：鸡肉400克，辣椒20克，葱、姜、蒜各15克。辅料：植物油2大勺，盐5克，酱油1大勺，辣椒粉5克，十三香5克，鸡精3克。

将鸡肉洗净，叠好，辣椒切丁，葱、姜、蒜切末。锅中倒入植物油，将油加热至七成热，放入葱、姜、蒜炒香。

炒出香味后，将鸡肉放入油锅翻炒。翻炒几次，加入适量的盐、酱油、辣椒粉、十三香调味。

彻底翻炒约5分钟，使鸡肉完全入味，加入辣椒翻炒。加少许水，炒至鸡肉熟，关火，加入少许鸡精。

将三黄鸡洗净剁成小块，放入水中，去除鸡的腥味，捞出备用。将辣椒和红辣椒切成片。

洋葱切段，姜切丝，蒜切片。烧热炒锅，加入油。

加入花椒、大料、桂皮、茴香、丁香、白芷翻炒出香味。放入葱段和姜丝，然后放入鸡块翻炒。

待鸡块变色后，加入适量料酒，再加入少许酱油翻炒。翻炒至汤汁逐渐消失，加入一汤匙酱油翻炒。

如果太干，煎的时候多加几次少量的水。翻炒至熟，加入青椒和红椒，翻炒1分钟左右，加入盐和鸡精，翻炒出锅。

翻炒至汤汁逐渐消失，加入一汤匙酱油翻炒。如果太干，煎的时候多加几次少量的水。

翻炒至熟，加入青椒和红椒，翻炒1分钟左右，加入盐和鸡精，翻炒出锅。临沂炸鸡在鲁菜中非常有名。

很多人来临沂肯定不会错过吃临沂炒鸡的机会。