新手面粉发酵方法比例_新手面粉发酵方法

对于喜欢吃面食的人来说，他们会更倾向于自己在家做面食，因为面食的制作方法相对简单。就在制作意大利面之前，发酵成为非常关键的一步，因为只有适当的发酵才能让意大利面口感更加绵软可口。

对于第一次做面食的人来说，需要掌握以下新手面粉发酵方法。详细步骤如下：面粉1斤，酵母5克，糖一勺，促进酵母发酵，可以不吃糖。

温水250克，水温37度左右，一边用筷子搅拌，2。将面团揉成絮状，用手压住面团，防止发酵时粘盖，然后盖上盖子让面团发酵40分钟。

3.夏天温度高，40分钟面团已经发好，看温度。先将面团反复揉搓排气，擀成长方形的饼，约1厘米厚。

4.撒上适量盐，一勺十三香，倒入少量熟油，用刷子将食材和油均匀涂抹。5.从低端把面饼卷起来，卷紧。

6.紧紧地捏紧边缘，并封闭两端以防止漏油。7.将其切成大小均匀的8份剂量，将剂量倒圆，并将其压平。

9.盖上保鲜膜让蛋糕发酵10分钟。10分钟后，蛋糕明显大了。

烤1分钟后翻面，炖30秒，两面金黄即可。两次发酵的蛋糕很软，层次也不错。

小贴士：1。发酵两次的蛋糕会软很多。

2.烤3分钟，时间不长。时间长了，蛋糕里的水分会蒸发变干。