晒干的蛏子怎么做好吃窍门_晒干的蛏子怎么做好吃

作为一种海鲜和贝类食品，蛏子富含蛋白质。在夏天，许多人喜欢煮一只蛏子，与朋友分享。

但是蛏子丰富的时间比较短。虽然在一些大型海鲜市场一年四季都可以买到，但是价格比较贵。

所以人们会选择购买干蛏。那么，如何让这种蛏子好吃呢？1.泡吐泥巴。

将洗好的文蛤浸泡在盛有海水或盐水的容器中(水要咸，文蛤容易吐出沉淀物)。一般浸泡2-3小时后，取出沥干。

1.煮蛏子。在一个铁锅里加入15公斤~20公斤清水(锅直径75厘米，深度21厘米)。

锅水烧开后，倒入20斤干净的蛏子(蛏子的数量可以随着水的增加增加到30斤)，然后用锅铲搅拌。将它们全部浸入水中，然后盖上盖子，用大火煮沸。

当锅里的水烧开12-15分钟时(后面煮的几锅蛤蜊时间可以短一些)，可以用筛子从锅里捞起几个蛤蜊，用手轻轻摇一摇。如果肉能自动脱落，说明锅里的蛤蜊能脱落。

加快炮击速度。3.蛤蜊从锅里捞起后，要加热去皮，否则壳和肉不容易脱落。

同时要把附着在外套膜边缘的“黑”剥掉，保持肉色干净美观。4.清洗因为体内的泥比较多，所以必须清除。

洗蛏子的时候，可以把蛏子肉放在干净的淡盐水里，用手指捏住蛏子体的外膜，轻轻挤出体内的泥，然后用淡盐浸泡10到15分钟，沥干水分。5.肉干洗净后。

一般晴天3天左右就可以干了。干芋头(含水量11%)硬，水管极脆。

小心轻放，防止其破裂，影响产品质量。