红烧鲤鱼的正宗做法文章_红烧鲤鱼的正宗做法

红烧鲤鱼是一道非常受欢迎和喜爱的菜肴，会出现在星级酒店、家庭聚会、婚宴等场合。在节假日，我们中国人注重吉祥。

如果我们每年都有足够的钱，我们必须吃鱼。红烧鲤鱼已经成为人们熟悉的必备菜肴。

红烧鲤鱼可能是大部分人自己做的。不过正宗的红烧鲤鱼的做法分南北，南北略有不同。

那么你会做哪一个呢？下面小编就给大家介绍一下南北方红烧鲤鱼的正宗做法。红烧鲤鱼(北方做法)食材和调料：1。

大葱一根葱厚，2。一块姜，3。

一片大蒜，4。一把香菜，5。

一根胡萝卜和6个。一些干辣椒和胡椒。

可以放肉桂，丁香就不用了。这东西太香了，怕压过鱼腥味。

7.酱油(建议用普通酱油，不要用贵的酱油。我吃不惯那种味道。

盐9。清水10。

两汤匙白糖。一汤匙陈醋。

半汤匙料酒。色拉油14。

红枣干和枸杞干推荐，但放不超过十个就行。配料：1。

一条肥鲜的鲤鱼，重2-3公斤。2.五花肉2-3两，带皮的比较好。

五花肉就是又肥又瘦的猪肉。制作流程：1。

将杀好的鱼洗净，两面斜切几下(和丸子汤白菜切片一样，不要切掉-_-|||)以便入味，备用。五花肉切片，多厚没关系，太厚就不要切成片.2.葱、姜、蒜洗净，香菜洗净，胡萝卜用铁刷洗净。

3.将大葱切成3厘米左右的一段，其余的切成2-3厘米长的葱段。生姜切成三片薄片，其余的切成厚片。

取一针蒜，取两条红烧鲤鱼(南方做法)1。准备材料。

鱼洗干净后切片，腌制半小时以上。2.洋葱一部分切成细丝做装饰，一部分切成粗细丝。

将大蒜、姜和红辣椒切片。3.炒锅放1汤匙油，放入咸鱼煎至两面金黄。

4.炒锅放半勺油，烧热，放入粗葱，爆香姜片和蒜片。5.煮1茶匙醋和白酒。

6.补充足够的水。7.倒入生抽，大火烧开后中火焖5分钟。

8.加入炸鱼。9.再次煮沸后，盖上盖子，小火炖10分钟。

10.向淀粉中加水制成果汁。11.倒入锅中，转中火。

12.煮开后，轻轻地把鱼翻过来。13.中间不停的往鱼上浇汤，让鱼入味。

14.当汤有三分之一满的时候，停止火。15.将鱼装盘，撒上洋葱丝。

16.倒一部分汤，放香菜和红辣椒，再倒剩下的汤。看完这两种做法，你更喜欢哪一种？可能你是南方人，做红烧鲤鱼只有南方人会做。

今天看了北方的做法，要不要试试？也许你就是爱吃红烧鲤鱼，但你自己不会做这道菜。现在你应该对这两种正宗的方法有所了解了。

只要按部就班，相信你能做出正宗的红烧鲤鱼。