素炒西兰花的做法窍门（素炒西兰花）

西兰花不仅是素食者的最爱，也是很多肉食者的最爱。西兰花营养丰富。

多吃可以抗衰老，同时可以在一定程度上降低癌症的患病率。炒西兰花可以搭配一些胡萝卜和蘑菇，既能提升菜肴的风味，又能让菜肴的颜色非常漂亮。

一、特色食材简单营养健康。二、做法：炒西兰花。

材料：西兰花(250克)、香菇(鲜香菇)(100克)；辅料：胡萝卜(50g)、大蒜(5g)；调料：盐(2g)、味精(1g)、植物油(20g)。三：制作工艺：将西兰花切成小花；大蒜去皮，捣碎，剁成蒜末；胡萝卜去皮，洗净，切片；西兰花、香菇、胡萝卜放入沸水中烫30秒，然后捞出；将20克油倒入锅中加热。

炒蒜末，然后加入西兰花，蘑菇和胡萝卜，搅拌均匀。加入调料(盐、味精)。

四、营养价值：西兰花：西兰花含有抗氧化和防癌的微量元素。长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病率。

根据美国癌症学会的报告，在众多蔬果中，菜花和大白菜的抗癌效果最好。菜花是黄酮类物质最多的食物之一。

黄酮类化合物除了防止感染，还是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化。防止血小板凝结，从而降低心脏病和中风的风险。

有些人一旦受到轻微的撞击和伤害，他们的皮肤就会变得青一块紫一块。这是因为身体缺乏维生素K，最好的补充方法就是多吃菜花。

多吃菜花还会强化血管壁，不易破裂。花椰菜含有丰富的维生素C，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，预防感冒和坏血病的发生。

同时，西兰花还具有补肾益精、健脑健骨、健脾和胃的功效。可用于治疗慢性疾病、四肢无力、耳鸣、健忘、脾胃虚弱、儿童发育迟缓。