贝索斯可持续蛋白质中心在新加坡国立大学成立

新加坡国立大学贝索斯可持续蛋白质中心今天正式成立，这是亚洲首个推动替代蛋白质研究的 同类中心，具有重要里程碑意义。该中心获得了贝索斯地球基金3000 万美元的资助，准备引领开创性的研究和商业化努力，开发“终极蛋白质”——一种在口味和价格上都与传统肉类产品相匹配的先进混合食品。

该中心关注区域偏好，解决全球人口不断增长的迫切挑战，旨在推动全球粮食安全并加速整个地区的创新。生物质发酵将是重点领域，例如利用豆腐废料喂养藻类，生产出高质量的蛋白质。

新加坡国立大学中心与英国伦敦帝国理工学院和北卡罗来纳州立大学的贝佐斯中心一起，形成了一个致力于推动可持续蛋白质研究的全球网络。该中心的主要重点领域包括微藻和生物质发酵，并辅以对培养肉和植物技术的补充研究。这些努力具有战略意义，旨在生产价格合理、营养丰富且被广泛接受的下一代混合蛋白质。

新加坡国立大学校长陈永财教授表示：“新加坡国立大学和贝索斯地球基金有着共同的承诺，即积极应对气候变化。世界对肉类的需求日益增长，给全球粮食系统带来了巨大压力，我们需要与研究人员、政府和行业共同开发可持续的食品解决方案。在贝索斯地球基金的慷慨支持下，我们期待利用我们在亚洲的独特地位推动整个地区的创新和合作，确保可持续的蛋白质解决方案造福消费者和行业，并保护环境。”

贝佐斯地球基金会总裁兼首席执行官安德鲁·斯蒂尔爵士表示： “亚洲是可持续蛋白质未来发展的关键，而新加坡正处于领先地位。就在五个月前，我们宣布了建立贝佐斯可持续蛋白质中心的承诺，今天，我们已拨款1 亿美元来实现这一愿景。新加坡国立大学的新中心利用该地区的影响力和专业知识来推动能够重塑全球食品体系的解决方案，对东亚和东南亚的23 亿消费者具有重大潜在影响。”

该中心的研究工作将由来自生态系统内机构的 23 位专家首席研究员领导，这些机构包括新加坡国立大学、南洋理工大学、新加坡理工学院和苏黎世联邦 理工学院。这些领导者还将通过各种教育计划和新加坡国立大学企业创新部门的创业计划来培养人才，旨在将研究成果转化为有影响力的解决方案。

通过培养下一代创新者并促进科学、行业、社区和政策利益相关者之间的讨论，该中心有能力加速整个地区可持续蛋白质的采用。新加坡国立大学食品科学与技术系主任兼新中心代理主任周伟彪教授强调了满足消费者需求和行业需求的研究的重要性。

周教授表示：“新加坡国立大学在开发替代蛋白质方面拥有丰富的研究专业知识和强大的合作伙伴关系，这在新加坡国立大学食品与科技学院与内部和外部合作伙伴开展的许多联合项目中得到了充分体现，而且我们对营养、安全和消费者认知等重要领域有着深刻的理解，因此新加坡国立大学非常适合设立这个新中心。我们期待通过将尖端研究成果转化为消费者负担得起、有吸引力且营养丰富的替代蛋白质，支持该行业，并为建立弹性食品体系培养年轻人才，从而产生切实影响。”

新加坡国立大学中心将与业界、政府和学术界的合作伙伴密切合作，将其研究成果转化为可上市的产品。重点领域包括微藻研究、生物质发酵以及细胞培养和植物研究。这些重点领域还将把营养科学、安全性和消费者接受度等跨领域平台整合到其研究中。