弗吉尼亚理工大学的研究人员帮助实现营养安全目标

食物有很多种。

食物滋养我们的身体，愉悦我们的感官，让我们有事可做。食物也是强大的文化象征，反映了世界各地社区的传统、价值观和历史。

但对于农业与生命科学学院的研究人员来说，食物也是药物。

Bailey Houghtaling 博士(2019 年)是一名注册营养师，他致力于促进面临粮食不安全问题的低收入人群的整体健康，旨在预防或治疗饮食相关疾病。

“获取足够的营养食品对个人健康至关重要，”Houghtaling 博士(2019 年)表示，他也是一名注册营养师，也是人类营养、食品和运动系的附属教员。“食物即药物可以涵盖多种干预措施。”

2022年9月举行的白宫饥饿、营养和健康会议再次引起了全国的关注，并发出行动号召，到2030年消除饥饿，降低慢性病的患病率。食物即药物计划可以帮助实现这一目标。

“这些项目前景光明，目前人们非常重视了解促进食品和营养安全的有效性，但必须认识到，食品即药物项目是在不同的社区和医疗保健组织中实施的，其支持程度或能力各不相同，”霍塔林说，他还是国家非营利研究和评估中心营养与健康影响中心的研究科学家。“了解这些背景下影响项目采用、实施、维持和可扩展性以影响公共卫生的因素至关重要。”

Houghtaling 撰写了两篇论文，重点探讨了将食品作为药物整合起来的障碍和机遇。她的第一篇论文探讨了影响食品作为药物项目成功的医疗环境中的组织因素。

第二篇论文概述了如何利用家庭的全国代表性数据来确定可能影响参与者参与和利用这些计划的个人、家庭和社区因素。这对于将可兑换产品限制为新鲜水果和蔬菜的计划尤其重要。并非所有“食物即药物”计划都这样做，但有些计划确实这样做了。

第一篇论文最近发表在《普通内科杂志》上。第二篇论文最近发表在《英国医学杂志》上。

这两篇论文均由国家食品和农业研究所授予营养与健康影响中心的拨款资助。该中心通过 Gus Schumacher 营养激励计划建立了营养激励计划培训、技术援助、评估和信息中心。第二篇论文也得到了罗伯特伍德约翰逊基金会的支持。

食物是医疗保健中的药物

食物即药物计划相对较新，在医疗环境中实施尚无标准指导。Houghtaling 和她的同事进行了一项审查，以探索将这些计划融入医疗环境的障碍。

“在我们的研究中，我们关注的是医疗合作伙伴(如医生或其他相关医疗专业人员)开展项目，筛查患有或面临与饮食相关的慢性疾病的患者，以确定是否存在食品不安全风险，”霍塔林说。“对于那些筛查结果呈阳性的患者，我们关注的是医疗合作伙伴随后提供低成本或免费健康食品奖励(如农产品处方)的项目，例如水果和蔬菜。”

研究发现，电子病历功能可以识别和追踪患者，并增加合作组织之间的数据共享，这对于支持实施和评估非常重要。帮助医护人员实施这些计划的策略也很重要，例如提供提醒、解决问题和技术援助支持。

研究发现，让医生、相关医疗人员和学生参与实施并尽早发现和解决能力障碍也很重要。领导层的支持以及“食物即药物”计划与医疗机构的使命或价值观的一致性也是成功的关键。