适应文化的在线体验改善了印第安人和阿拉斯加原住民的2型糖尿病营养教育

美洲印第安人和阿拉斯加原住民(AI/AN)拥有支持整体健康的传统食物和营养做法。然而，这些传统做法已被西方食品系统打断，这导致AI/AN社区中2型糖尿病(T<>D)的发病率不成比例。营养教育干预措施在为满足特定社区的需求而制定时，以及当它们强调基于优势的、与文化相关的健康饮食习惯时，特别有效。爱思唯尔(Elsevier)出版的《营养教育与行为杂志》(Journalof Nutrition Education and Behavior)上的一份研究简报分享了针对AI/AN的成功文化适应性在线糖尿病营养教育计划的结果。研究结果的含义指导了改善糖尿病营养教育的计划变化。

“营养教育是全面糖尿病教育和支持计划的基石之一，”首席研究员Sarah A. Stotz博士，MS，RDN，CDCES，科罗拉多大学安舒茨医学院科罗拉多州科罗拉多大学安舒茨医学院印第安人和阿拉斯加原住民健康中心的研究助理教授说。“尽管文献支持此类干预措施的价值，但据我们所知，尚未开发最新的，大规模的，针对营养的糖尿病教育计划，这些计划优先考虑具有现有T2D的美洲印第安人和阿拉斯加原住民。

糖尿病协会(ADA)的我可以吃什么?患有2型糖尿病的印第安人和阿拉斯加原住民的健康选择(WCIE)课程是一项针对患有T2D的成年人及其家人的五节课糖尿病营养教育计划。每节课都包括教学课程、互动学习活动、体育活动、正念饮食活动、点对点学习机会和目标设定。课程中涵盖的示例营养主题包括糖尿病平板法、食品标签阅读、健康的传统 AI/AN 食品以及家庭和社区的健康饮食策略。

2018年，总部位于明尼苏达州的Shakopee Mdewakanton Sioux社区与ADA合作，资助为患有T2D的AI / AN成年人开发文化适应版本的WCIE。WCIE适应AI/AN成年人的主要方式包括纳入对健康传统本地食物(例如豆类，玉米，南瓜，核桃，鱼，野味)的关注，并设计专注于与AI / AN文化一致的正念饮食的课堂活动(例如，食物收集可视化正念活动)。

WCIE课程受到计划参与者，课程主持人和现场协调员的好评。大多数参与者报告说，这些课程令人愉快，良好的学习体验，并且在文化上受到尊重。评估的关键主题侧重于计划的优势(例如同步在线学习的好处)，课程改进建议(例如，更多时间进行点对点互动)以及对谁促进课程的偏好(例如，教育者应该是AI / AN或非常熟悉社区，如果不是)。

“我们计划完善课程，包括更短、更频繁的在线课程;混合类选项;以及一种共同教学模式，其中包括一名 AI/AN 同伴教育者与 RDN 合作教授课程，“斯托茨博士说。