阿胶糕的制作方法,步骤及注意事项图片，阿胶糕的制作方法、步骤及注意事项

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操作方法：

1.将阿胶和冰糖捣成粉末备用，红枣、桂圆、黑芝麻、核桃仁、枸杞用水洗净，

2.晾干。将桂圆和大枣用剪刀剪成条状，分别放在不同的碗里备用。将黑芝麻放入炒锅中用碗炒熟备用，核桃仁放入烤箱中备用。

3.首先在瓷锅中加入热水，在小瓷锅中加入适量的阿胶粉和冰糖粉(一定要盖好)，根据个人喜好控制冰糖的量，然后在小瓷锅中加入适量的黄酒，搅拌均匀后，盖上瓷锅，放入盛有热水的瓷锅中，水浴加热30分钟，然后在

4.水浴搅拌。

5.后，将红枣、黑芝麻、枸杞依次加入瓷盆中，搅拌后加热30分钟。

6.依次加热后，打圈搅拌，待温度稍凉后，加入蜂蜜(高温会破坏蜂蜜的营养成分)搅拌，将保鲜膜铺在长方形模具中，均匀涂抹香油，倒入搅拌好的阿胶糕。

阿胶要均匀磨成粉，黄酒的量不能太多。每种辅料都要依次加入，否则成品会不均匀。将阿胶糕倒入模具中，盖上保鲜膜，一定要把里面的气泡挤出来，尽量防止真空中好氧微生物的生长。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！