牛腩炖萝卜的做法步骤，牛腩炖萝卜的家常做法

很多朋友对牛腩炖萝卜的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了牛腩炖萝卜的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、牛腩条泡凉水10分钟

2、切成3、4公分的大块

3、入温水锅，煮到似开非开时涌现大量的浮沫，用勺子快速将浮沫撇走，这个过程大约持续5分钟

4、浮沫撇净后，汤汁很清澈，后续还会涌现少许白色细腻的泡沫，这个是肉中的营养物质了，无需再撇掉

5、煮牛肉时将调料准备好：葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、栀子、香叶、白蔻，量不要太多，防止草药味过浓而影响肉香

6、将调料到入牛肉锅中

7、再倒适量酱油，盐先不放；各品牌的酱油咸度和色泽不一样，酌情添加

8、盖盖子，微火焖炖2小时左右，炖一小时左右时加适量盐继续焖炖；如果用高压锅能大大缩短烹制时间

9、白萝卜洗净削皮，切滚刀块，不要过早切块，防止营养流失，进锅前再切块

10、牛腩炖到9分熟时，萝卜入锅混合均匀，如果汤汁略少可补充热水，盖盖子焖炖20分钟后出锅，撒香葱末增色添香

11、牛肉撇沫可使汤浓味汤，如果很介意可以焯煮后再重新放热水炖盖盖子焖炖宜小火或者微火，选用密封性能好的锅子，中途如需添加水，宜加热水白萝卜还可以换成土豆、胡萝卜等蔬菜，根据蔬菜的成熟和耐煮性决定入锅及焖炖的时间

以上知识分享希望能够帮助到大家！