有关梅菜扣肉最正宗的做法窍门,梅菜扣肉最正宗的做法的知识,许多网友还不知道,今天六月小编刚好整理了分享给大家。 操作方法: 1 治疗
有关梅菜扣肉最正宗的做法窍门,梅菜扣肉最正宗的做法的知识,许多网友还不知道,今天六月小编刚好整理了分享给大家。
操作方法:
1.治疗五花肉,要选带皮的五花肉,肥瘦比例基本为3:1;然后放入开水中煮熟;
2.煮好的五花肉冷却,沾麦芽糖,放油锅炸至猪皮起泡,变成褐色;
3.五花肉切片,厚约1厘米;
4.葱、姜切片,干辣椒切段;
5.梅菜泡水,我用的是之前晒干的洋槐花;
6.取一个干净的碗,加入2快豆腐脑和3勺甜面酱,将豆腐脑碾碎,搅拌均匀;
7.然后加入糖、盐、鸡精、味精,继续搅拌,最后引入一些豆腐汁;
8.切好肉片,加入葱姜、干辣椒和调好的酱料,拌匀;
9.最好每一块肉都裹上酱汁;
10.腌制好的肉片一片一片摆放整齐,放入大碗中,一定要摆放整齐紧凑,成品才能美观;
11.最后加入泡好的洋槐花或其他干菜;
12.盖上保鲜膜;
13.将锅里的水烧开,加入肉,锅里蒸;蒸好后上面会出现更多的油,如果用筷子戳肉,会很烂。
14.剩托盘,放好托盘就ok啦~
以上知识分享到此为止,希望能够帮助到大家!
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