老北京炸酱面的做法大全文章，老北京炸酱面的做法大全

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操作方法：

1.豆芽和芹菜洗净切块，用热水焯一下，黄瓜切丝，用冷水煮面条备用。

2.向锅中加入油。油热后，小火煸炒姜、葱、八角、花椒后取出香料。加入五花肉丁翻炒至出油。用干黄酱稀释适量水，倒入肉丁中搅拌均匀。

3.肉丁加适量水，小火煨，注意防止粘锅。每隔一段时间向一个方向均匀搅拌。如果酱太干，可以加点水继续煮。煮沸一小时后，加入适量冰糖，煮至冰糖融化，酱汁粘稠。

4.将炸酱加入面条和配菜中拌匀。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！