清蒸鲳鱼的做法步骤，清蒸鲳鱼的家常做法

很多朋友对清蒸鲳鱼的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了清蒸鲳鱼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、选新鲜海捕鲳鱼一尾，800g左右，小个的可以用两条

2、从腹部剪开

3、挖出内脏，清洗干净。鲳鱼的内脏很少，也没有鱼麟，非常好清理

4、将鱼的两面划上井字花刀。清蒸鲳鱼要保留完整的外形，鱼鳍、鱼尾都是不能剪的

5、用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下

6、鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片，撒上一小撮花椒，腌制10分钟

7、开水下锅，大火蒸8~10分钟，取出，捡去所有调料

8、原汤倒入炒锅中，加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸

9、浇在鱼身上即可

10、清蒸能充分体现鲳鱼的原汁原味，制作简单，鲜美可口注意事项：开水下锅，大火蒸制，时间8~10分钟即可，蒸久了鱼肉太老，口感差调味清淡，别弄咸了

以上知识分享希望能够帮助到大家！