纯素法式玛德琳蛋糕

这些传统的法式蛋糕需要玛德琳烤盘，以帮助实现这些甜点的完美脆边和精致的外壳形状。这个简单的食谱来自《纯素烘焙圣经》 食谱，可以减轻烘焙这些精致食物的压力。厨师的秘诀?您可以用橙皮和鲜榨橙汁代替柠檬皮和果汁。

您需要什么：

½ 杯融化

的纯素黄油 1/4 柠檬

皮 1½ 杯面粉

1½ 茶匙泡打粉

¼ 茶匙盐

3/4 杯糖

½ 杯 aquafaba

1 茶匙柠檬汁

你做什么：

在玛德琳烤盘上涂上油脂并撒上面粉。在一个中等大小的碗中，混合黄油和柠檬皮。在另一个碗中，混合面粉、发酵粉和盐。

在带有搅拌器附件的立式搅拌机中，将糖、阿瓜豆水和柠檬汁搅打至起泡。小心地拌入面粉，混合后，分三批拌入融化的黄油。将面糊倒入裱花袋中，放入冰箱冷藏至少1小时。

将烤箱预热至425度。从冰箱中取出面糊，将每个玛德琳蛋糕填满大约 3/4。放入烤箱并将温度降至 400 度。烘烤 10 至 15 分钟，直至呈金黄色。

从烤箱中取出，静置几分钟，然后从托盘中取出并放在金属架上。